Gott med brödmixen

1 GI brödmix = 11 muffins + 1 foccacia Blanda brödmixen enligt anvisningen på paketet. Dela upp smeten i 11 muffinsformar och en ”liten” smord långpanna ca 20x30 cm till Foccacian. Fyllningar till Muffins Ädelost och skinkstrimlor. Fetaost, soltorkade tomater, oliver och pesto. Bacon, chevre, valnötter och honung. Om du väljer att göra en sort går det bra att blanda ingredienserna direkt i degen. Annars kan du trycka ner ingredienserna försiktigt i varje form. Om du använder pappersformar ställ de gärna i en muffinsplåt eller använd dubbla pappersformar så de jäser ”uppåt”.

Matnyttigt & Ewalie!

Vi blir mer och mer medvetna om vad vi stoppar i oss. Vetemjöl, stärkelse, vitt ris och socker får blodsockret att rusa och många utav oss har upplevt den efterföljande tröttheten som kommer bara någon timme senare, när blodsockret sjunker igen.
 
Glutenintolerans, celiaki, innebär att man inte tål gluten. Gluten finns i sädesslagen vete, råg och korn. De flesta glutenfria produkterna som finns på marknaden idag innehåller majs, stärkelse och vittrismjöl som ersätter vete, råg och korn. Majs, stärkelse och vitt ris har alla högt GI och kommer att påverka att blodsockerkurvan stiger snabbt, vilket ökar risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar, högt kolesterol och blodtryck. Läs hela pressmeddelandet här: http://www.matnyttig.se/artiklar/22-notiser/241-ewalie-ekologiskt-glutenfrit

GI Lasange

Dagens middag
4 personer
8 10 st Vit fiber lasangeplattor
600 g köttfärs
1 gul lök
1 morot
2 vitlöks klyftor
2 burkar krossade tomater
1 burk kesella
½ tsk riven muskotnöt
2 dl riven smakrik ost
salt och peppar

Så här gör du:
Skala och hacka löken, fräs den i stekpanna tillsammans med köttfäsen. Pressa i vitlöken. Skala och riv moroten, blanda ned den i köttfärsen, salta och peppra. Gör såsen separat av krossade tomater, kesella och kryddor. Varva lasagneplattor, köttfärs och sås. Toppa med riven ost. Grädda i ugn på 200 grader i 30-40 minuter. Servera gärna med spenatsallad.

Demo på Fröken Nilsson!

Lika gulligt och mysigt som det låter!

En fantastisk mataffär i Ålsten som du bara måste besöka om du har vägarna förbi.

Härliga ostar, charkuterier och färdig lagad mat i diskarna. På hyllorna hittar du olika ekologiska produkter och nu även Ewalies bruna fina påsar.

Chokladkrisp

En ljuvlig doft sprider sig i köket när müslin rostas i ugnen. Det ska bli mumsiga chokladkrisp toppar till ett demo på fredag.

Varför inte prova att göra ett nyttigt och gott godis till helgen kanske?

Gör så här:

Smält mörk choklad i vattenbad eller försiktigt i micron.

Blanda med rostad müsli och klicka ut små toppar på bakplåtspapper eller i kakformar.

Låt stelna och förvara i en burk.

Klimatboven skumgodis

En påse skumgodis har lika stor klimatpåverkan som en portion fläskkött. Det är främst råvarorna som bidrar till utsläppet - för att göra ett kilo skumgodis krävs 3,6 kilo ingredienser.
Källa: TT
Bara att tänka tanken vad dessa 3,6 kilo ingredisensera kan bestå av gör att lusten att smaka en skumbanan är obefintlig. Precis som allting annat som inte är äkta, naturligt och som påverkar kroppen och miljön negativt.

Öppet spår 2011!

Första Öppet spår avklarat på 9 timmar och 3 minuter. Laddade med en Ewalie frukost, 3 smörgåsar med leverpastej och 2 ägg innan start. En rejäl frukost som höll länge.

Under loppet hade jag med mig mjukt bröd och drack blåbärssoppa i kontrollerna.

Nästa år är målet att åka under 9 timmar!