VSBF-metoden

Onsdagen den 20 februari 2013 höll Ewa en föreläsning om VSBF-metoden, GI, inspiration, livsstil, kost, hälsa...

"inget vitt bröd"

Vanligt Sunt BondFörnuft-metoden handlar om att vi alla kan äta så att vi mår bra. Att göra små byten - det handlar sällan om att totalt byta liv, utan det är de små bytena som gör helheten.

Byt ut det vita brödet mot surdegsbröd, pressa citron över salladen, tag naturell yoghurt istället för yoghurt med t ex vaniljsmak, kanel över gröten...

"produkter och kokbok till salu"

Vi hade med oss kokboken "Säsongens mat" och ett urval av Ewalies goda mixar till försäljning under kvällen.

"smakprov av bröd och knäcke"

Vi hade med oss bröd och knäcke som Ewa hade bakat på Ewalies goda mixar - det var väldigt uppskattat!

Under föreläsningen bjöds det på god vegaterisk soppa och som dessert Ewalies kanelmüsli, färska bär och naturell yoghurt i små fina glas.

"gott till kaffet och teet"

Gården i Vallentuna, som föreläsningen hölls på, hade bakat upp ett par godsaker från recepten med våra mixar :) Mycket gott!

Vi och gästerna fick en trevlig, god och även lärorik kväll, tack vare Ewas härliga föreläsning.

Modernt vete, mer gluten

Idag har man modifierat vetet och tillsatt mer gluten för att degen skall jäsa bättre, snabbare och vara mer lättarbetat vid bakning. Gluten gör också att hållbarheten ökar. Det är 10 gånger mer gluten i vetet idag än för 50 år sedan. Många utav oss klarar inte att spjälka dessa stora mängder gluten och drabbas av en mängd olika symtom. Som t ex glutenintolerans, artros och andra ledsjukdomar. Ibland visar sig symtomen diffust. Prova att äta glutenfrikost under några veckor och notera hur du mår. 

Glutenfri, GI, LCHF Semla

Till 6 stycken samvete semlor behöver du
50 gram smör
2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 krm salt
3 ägg
1 1/2 dl turkisk yoghurt
1 ägg till pensling
5 dl vispad grädde
Lite florsocker till dekoration
Så här gör du: Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret, blanda alla torra ingredienser i en skål. Knäck äggen i en annan skål, blanda med yoghurten och häll i det smälta smöret. Häll i torrvarorna. Klicka upp 6 bullar på bakplåt som är täckte med bakplåtspapper. Pensla bullarna med ett vispat ägg. Grädda 30 minuter i ugnen. Låt bullarna svalna. Vispa grädden. Skär av "hatten", gröp ur bullarna. Mosa det urgröpta med mandelmassa och 2 dl vispad grädde. Klicka tillbaka "moset" i bullarna. Spritsa eller klicka vispad grädde ovan på bullen och sätt på "hatten". Pudra med lite florsocker.

Smakar Mumma!!!

Du har väl inte missat att Ewalies müsli finns i flera smaker. Den senaste smaken är kardemumma. Visste du att kardemumma har använts som läkemedel i tusentals år. Kardemumma innehåller massor av antioxidanter och boostar immunförsvaret. Är bra för ämnesomsättningen, har en lugnande inverkan och förbättrar blodtrycket. Bra att äta om man behöver vätskedrivande. Motverkar dålig andedräkt, bra mot astma och ökar lusten.
Tänk att så små frön kan innehålla så mycket och goda är de också. Kanske är det så att uttrycket smakar mumma kommer från kardemumma.   

Coop Forum, Jönköping

Nu hittar du Ewalies mixar även på Coop Forum i Jönköping!

Ljusare

Idag är det den 1 februari. Det har kanske inget med saken att göra, men det var mycket ljusare imorse när jag var på väg till kontoret i city.

De senaste dagarna har vi haft det ganska "mörkt" pga att det har varit jämntjockt med gråa moln över himen, så solen har inte synts till.

Därför var det extra härligt att se solens strålar och se hur de färgade (de få moln som fanns) molnen i färgerna rosa/oragne/röd.

Det talas och skrivs en hel del om D-vitamin just nu, eller, snarare om bristen på D-vitamin. Våra mörka vintermånader gör att kroppen tömmer sitt förråd. Vi är beroende av solen för att fylla på förrådet igen, så dagens tips blir detta:
gå ut och njut av solen en stund mitt på dagen :)

Med den uppmaningen vill vi önska trevlig helg!