Blondie har varit hos frissan

Hon ser rätt nöjd ut!

Äkta GI kakor

Jag förbereder sonens födelsedagsparty. Han har en gedigen gästlista. Kul att han har vänner den lilla gossen tänker jag som mamma och ler stolt. Vänner är ju bland det viktigaste man kan ha. En gåva, en skatt! Tänk att kunna ta emot och ge kärlek till så många. Fantastiskt! Vänskap det är den största av gåvor försöker jag förklara för sonen när önskelistan med den ena flottare presenten efter den andra läses upp. När jag precis avslutat baket av den tolfte tårtan, elva pajer och hundrafemtio grillspett, alla möjliga röror plus lite annat smått och gott till födelsedagsfesten börjar det stolta leendet över sonens fantastiska vänlighet att bjuda in alla sina vänner avta. Skall det verkligen vara nödvändigt att bjuda in alla han känner?!
Jag har lovat sonen dyrt och heligt att inte göra någon GI vänlig mat vilket jag säger att jag inte gjort men jag kan inte bjuda på något annat än GI det går bara inte. Jag säger att det är IG och då ler han glatt och säger att det ser gott ut mamma. Det man inte vet mår man inte dåligt av. /Ewa

Tomater, nyttigast av de nyttiga

Storleken har faktiskt betydelse, vilket jag hävdat hela tiden och idag står det också i tidningen.
Inte bara storleken utan även färgen har betydelse. Ju mindre och rödare desto bättre.
Det handlar om tomater, de nyttigaste av de nyttiga frukt- och grönt du kan tänka dig. Tomater innehåller Lykopen. Lykopen, låter som man blir lycklig av. Och det blir man förmodligen i en förlängning eftersom Lykopen är en kraftfull antioxidant som t.o.m har visat sig förebygga prostatacancer. Det är i och under skalet som du hittar Lykopen så därför är det bättre att välja de små tomaterna framför de stora. Det är också viktigt att de får mogna på sin kvist och då helst i solen. Ju rödare desto bättre. Varma tomater är nyttigare än råa. Lägg en hel kvist med tomater på en plåt i ugnen, ringla över lite olivolja, grädda i ugn 200 grader i 8-10 minuter eller tills de fått färg. Strö över lite flingsalt. Enkelt, gott och supernyttigt! Ewa

Stressad

Vissa personer som träffar mig tror inte att jag kan bli stressad. Om de bara visste...
Jag stressar sällan i jobbsituationer men hemma när jag är i tidsnöd då kan jag verkligen känna att hela kroppen vibrerar av stresshormoner. Dessa stresshormoner kan få hela kroppen ur fas inte bara humöret. De hänger väldigt tydligt ihop kan man ju lätt konstatera när man mer eller mindre sliter sitt hår när tiden inte räcker till. En annan sak som också bli väldigt påtagligt när man stressar det är att saker och ting går väldigt dåligt eller går inte alls. Man tappar, fumlar och gör fel helt enkelt. Man blir till och med fet av att stressa visar ett flertal studier. Jag kan märka det själv i perioder av stress att jag lättare lägger på mig. Stresshormoner kan man sätta igång i kroppen när man befinner sig i stress av olika skäl men de kan också utsöndras i kroppen av att man äter mat som påverkar blodsockeret snabbt som t ex vetemjöl och socker eller att du hoppar över måltider. Så mitt bästa råd i stunder av stress var ännu mer noga med maten annars kommer du få dubbelt påslag av stresshormor eller varför inte sluta stressa? ;-) Ewa

Bergsärkargång i skafferiet

Jag var hemma hos en familj och rensade deras skafferi på icke GI-vänlig mat. Det här var vad de hade i skafferiet och som åkte i sopporna. Det mesta som syns på bilden innehåller mängder med socker, stärkelse och konstiga tillsatser som verken är bra för hälsan eller vikten. Dags för vår rensning av skafferiet för det väl så här det ser ut hos de flesta skulle jag tro. GI styla skafferiet med så "rena" råvaror som möjligt. Byt ut vetemjöl mot dinkelmjöl, vitt socker mot råsocker, vit pasta mot fullkornspasta, jasminris mot råris eller parboild ris, couscous mot quinoa och skippa allt vad hel och halvfabrikat heter och du har gjort en GI-makeover. Satsa på naturliga råvaror och du kommer bli piggare, lättare, gladare och minska risken att drabbas av en mängd vanliga livsstilsrelaterade sjukdomar. Ewa

Färgglada grönsaker

Ju mer färgglada grönsakerna är desto nyttigare. Välj hellre än röd paprika än en gul paprika som innehåller mer c-vitamin t ex. Välj hellre körsbärstomater än stora tomater för det är under skalet nyttigheterna sitter så du får i dig mer nyttigheter från de små grönsakerna och bären. Den optimala råvaran är blåbär. Obesprutad, närodlad, klimatsmart och supernyttig.
Ny börjar tiden då naturen bjuder på sina rikedomar. Var smart nu och boosta med allt naturen bjuder. Odla själv om du har möjlighet, skörda och ät men passa även på att frysa in dina nyttigheter och njut av dem hela året. Känn din mat och din bonde är mottot i tiden. Pass på, Ewa

Sjukhusmaten

Hur kan det var möjligt att det serveras så urdålig mat på sjukhusen runt om i landet. Urdålig mat var kanske att ta. Är det mat överhuvudtaget? Är det inte bara konsistensgivare och smakförstärkare som skall se ut som mat? Polyfosfat och potatisflingor andvänds för att binda in vatten i mat där man dragit ned på råvaran. Förtjockningsmedel som minskar aptiten tillsätts och smakförstärkare som misstänks orsaka huvudvärk, illamående och fetma tillsätts. De få grönsakerna är söderkokta och värmda till avsaknad av smak, vitaminer och antioxidanter. Det är väl när man är sjuk, försvagad och har minskat immunförsvar som man verkligen behöver boosta med bra näringsriktig kost? Med dagens sjukhusmat är chansen större att hälsan försämras än förbättras. Skamligt! Det är dags att ta ansvar för att vårda sjuka med fullvärdig sjukvård, vilket borde inkludera kost. På hugget, Ewa

Salt & Hav spa för själen

Det finns ett litet spa på Karlsbergsvägen 61 i Stockholm som verkligen är värt ett besök. Jag kommer precis därifrån och svävar fram på små moln efter en timmes omvårdade fotvård och massage. Anette som äger och driver Salt & Hav har magiska händer, hon tar i en på ett alldeles speciellt sätt som inte går att beskriva utan måste upplevas. Det känns att hon verkligen vill att man skall må bra och njuta av stunden. Kolla in hemsidan http://www.saltochhav.se/ boka in en avkopplande behandling. Because you are worth it! /Ewa

Lättbakad GI-limpa

Här är recept på mitt lättbakade, godaste och nyttigaste GI bröd

3 dl dinkelfullkornsmjöl

3 dl rågmjöl alt. 1,5 dl rågmjöl och 1,5 dl proteinbakmjöl

1/2 dl linfrö

1/2 dl solrosfrö

1/2 dl pumpafrö

2 dl blandade osaltade nötter ex mandel, hasselnötter, cashew, paranötter eller valnötter

5 st torkade aprikoser, i bitar

1 tsk salt

6 dl naturell yoghurt

1,5 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlångform, bröa med sesamfrö. Rör ihop alla ingredienser i en skål. Lägg över i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter. Lycka till, Ewa
Fotograf: Arne Adler

Bränn fett snabbt eller bada i vassen!

Vem vill inte bli av med några extra kilon till bikini säsongen? räcker upp en hand. Jag läste någonstans en sak som jag skulle vilja var sann. "Har min bikini krympt efter alla bad förra sommaren?" Saker och ting krymper faktiskt om de vistas mycket i vatten. Efter alla år som tävlingsimmare måste jag dock medge att det kanske gäller allt utom just badkläder. När streetchen och resåren går ur efter många timmars badande så blir de för stora, hängiga och gärna lite lätt genomskinliga. Vilken rysare! Dags för ny bikini eller baddräkt eller bada i vassen i sommar? Det är frågan. Vill du ha ytterligare tips vad du kan göra kolla in länken. http://www.expressen.se/halsa/1.1554256/nio-tips-som-branner-fett-snabbt /Ewa