Du, stenåldersmänniska

Vi lever i en tid då allting skall gå snabbt. Ju snabbare, desto bättre. Priset som vi villigt betalar med heter hälsa.Vi går in i väggen både kroppsligt och själsligt. Om kroppen är fet så är den dum och skall bestraffas. gärna med svältkost som vi kallar bantning. I jakten på att hitta formen införskaffar vi någon smart träningspryl som man kan köpa på tv-shop med utlovat posivit träningsreslutat inom en vecka. Kroppen är inte alls dum, tvärtom . Kroppen är otroligt smart, den gör precis det den skall göra med de förutsättningar den får. Hälsa är inget quick fix utan en livsstil som pågår varje dag. Och inget som man kan uppnå "senare" under andra perfekt omständigheter. Inte heller något att ta "tag i "när allt annat lugnat ned sig. Hälsa består av en lång rad NU - allt annat är en illusion. Fysiologiskt och känslomässigt är vi fortfarande stenåldersmänniskor.

Sommar rea

Nu har den redan smygit igång - sommarrean. Nu kan du göra de stora klippen!

Har du tänkt på att rean börjar tidigare och tidigare för varje år? Precis som med allt annat så smygs saker och ting in utan att vi tänker på det. Som att sommarrean börjar lite tidigare. Påskriset kommer strax efter jul, liksom semlan - och midsommarblommor kan du köpa kring första maj och kräftor kan du numera köpa året om.

Något annat som smugits sig in - utan att vi reflekterat över det-  är att allt har blivt litet STÖRRE. Från storlekar på kläder till flyg- och toalettstolar. Storlek 38 är inte vad en 38:a var tidigare. Numera är det en ”gammal” storlek 40 som märks som 38 och 38 märks som 36, utan att vi riktigt hängt med. Likadant är det med storlekarna på tallrikar, kaffemuggar och uppläggningsfat. En traditionell kaffekopp har blivit vad den gamla hedliga pottan var i storlek. Det gäller att vara på sin vakt så det inte helt plötsligt smygit sig på en större storlek..

Fet av vatten

I går var jag på föreläsning med den ayurvediska läkaren Dr Unni. Ayurveda är en indisk hälsolära som är cirka 5000 år gammal. Det finns otroligt mycket kunskap och klokhet att hämta från Ayurvedan. Ibland måste jag säga att det känns lite patetiskt med alla dessa nya quickfix och trendmetoder som vi ägnar oss åt på dessa breddgrader. Kroppen har och kommer alltid att fungera på samma sätt oavsett vilka kostråd som är på modet. Om vi åt råvaror som våra kroppar är gjorda för skulle vi förmodligen vara både mindre feta och dessutom friska. Vi skulle slippa hoppa på nya dieter eller börja om igen, igen och igen. En av många kloka saker som Dr Unni pratde om var, att man blir fet av att drick 2-3 glas vatten till maten. Det beror på att det blir svårare att spjälka maten med en massa vätska i matsäcken. Låter logiskt och klokt, eller hur?! Tipset var att inte dricka en timme innan maten och inte två timmar efter maten.  Däremellan skall man dricka 1-2 liter rumstempurerat vatten. Iskallt vatten gör att fettet i och kring dina kärl och leder stelnar till. Det är bara att testa och se vad som händer när du häller stekfettet från stekpannan i slasken och öppnar kallvatten kranen. Klokhet är lätt.

Glutenintoleranta får diabetes

.

Många förknippar GI-metoden med viktminskning, vilket är en av bieffekterna när ditt blodsocker och hormoner hamnar i balans och inte åker ” berg och dalbana” som de gör när du äter snabba kolhydrater med högt GI. Att äta mat med lågt GI har många positiva effekter. Den ena studien efter den andra visar på kopplingen mellan ökad diabetes och intag av kolhydrater med högt GI. Man ser också en ökning av att glutenintoleranta drabbas av diabetes. Nästan vart tionde barn med diabetes är glutenintolerant. Det är många fler än man tidigare trott. Det här visar en färsk genomgång av 850 barn med diabetes mellan 0–19 år på Astrid Lindgrens barnsjukhus, Solna. 9,5 procent hade celiaki, glutenintolerans. I Sverige beräknas 1 av 100 vara intoleranta mot gluten, men långt ifrån alla har fått diagnosen. Mörkertalet är stort, särskilt bland vuxna. Man räknar med att varannan kvinna över 50 år är glutenöverkänslig.
Många glutenfria produkter som säljs i butik idag har extremt högt GI , vilket kan vara en av orsakerna till att många glutenintoleranta drabbas av diabetes.

Färgsprakande vänner

En ny studie visade att ju mer du blandar grönsaker i alla tänkbara färger, desto mindre är risken att du drabbas av diabetes-typ 2 än om du äter en och samma färg på grönsakerna. Nu börjar grönsaks säsongen på allvar på våra breddgrader. Bästa tiden för nyskördat, närodlat och i säsong. Det är bara att ge sig hän!

Bästa helgtipset

Morotskaka
8-10 bitar4 dl Ewalie brödmix
2,5 dl rapsolja
3 ägg
4 dl rivna morötter
1 dl råsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 dl grovt hackade valnötter

Topping
2 dl färskost
1 dl Crème fraiche

1 tsk vaniljpulver
1 citron, rivet skal
2 morötter, rivna används till dekor
Så här gör du:Blanda Ewalies brödmix, bakpulver, kanel med olja, Vispa ägg och råsocker. Blanda ihop de torra varorna med äggvispet. Hacka valnötterna. Skala och riv morötterna. Blanda ned i smeten. Rör om ordentligt. Grädda i ugn på 200 grader i 40-45 minuter. Låt kakan svalna.

Blanda färskost, crème fraiche, vaniljpulver och rivet citron skal i en skål. Bred blandningen över kakan. Dekorera med rivna eller svarvade morötter.

Är du sur?

De flesta utav oss är lite sura och då menar jag inte till humöret, vilket annars skulle kunna vara ett tecken på att kroppen är sur. Är kroppen sur, blir man även sur till sitt humör.
Mät din ph-balans och nöjd dig inte med mindre än 7,2 (optimalt är 7,3). Mätstickor finns på Apoteket. Bäst är om du mäter på morgonurin.
Grundregeln är att frukt och grönt skapar basiska reaktioner i kroppen medan annan föda skapar en
sur reaktion. Vi intar överlag allt för hög koncentration av sur föda och därmed för lite basisk föda.
Den som är sjuk har nästan alltid ett syraöverskott. Drick gärna citronvatten till maten. Citron, apelsin, lime är sura i sig men innehåller basiska ämnen som frigörs i kropp. Blodet blir basiskt när du stressar ned, NJUTER, varmt väder, varm mat och dryck. Vi ger kalk till vår boskap och våra husdjur. Även gräsmatten kalkas. Nu är det dags att balansera upp våra kroppar och hitta syra - bas balansen.

Ewalie på Coop

Ewalie har blivit godkända leverantörer till Coop. Tack alla trogna kunder och handlare.

Hur gott kan det bli?

Det är lätt att bli beroende av Ewalie´s knäckemix. De färdiga knäckebrödet är helt beroende framkallande. Vill du ha en smakupplevelse utöver det vanliga? Testa!

Choclate chip cookies

Godare kan det ju knappast bli
Ca 20 stora kakor 100 g smör
1 påse Ewalie ekologisk müsli, finns i lågt GI och glutenfri
0,5 dl råsocker
2 ägg
200 g 70% choklad
Så här gör du: Sätt ugnen på 180 grader. Smält smör i en kastrull och blanda ned socker. Rör ihop. Vispa äggen lätt i en skål. Häll över smörblandningen i skålen. Blanda ned Ewalies müsli i smör och ägg blandningen. Hacka chokladen i grova bitar och blanda ned dem i smeten. Forma golfbollsstora kulor som du plattar till med gaffeln när du lagt dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugn 8-10 minuter.