Solsken & smoothierecept

Igår skrev jag följande på Ewalies FaceBook sida:

4 april idag och första dagen som jag haft lite vårkänslor för solen värmde när jag tog en kopp te utomhus på rasten:)

Idag har solen lyst i stort sett hela dagen och jag hade solglasögon på mig när jag var ute på ett ärende. Vi har fortfarande en hel del snö kvar här i STHLM-trakten och än så länge är det inga speciella plusgrader att skryta med.
Med tanke på dagens solskens insats, känns det ändå som om våren äntligen börjar komma :)

Eftersom det är fredag idag, tänker jag bjuda på ett GI recept skapat av våran Ewa Skiöldbrand, som du/ni kan njuta av som mellanmål i helgen.

Hallonsmoothie, 4 port

2 dl hallon
2 bananer
4 dl naturell yoghurt
eventuellt någon nypa råsocker
färska blåbär eller hallon till dekoration

Skala och skär bananerna i bitar. Lägg dem och hallonen i en mixer. Fyll på med yoghurten. Mixa. Häll upp smoothien i fyra glas. Toppa med blåbär och/eller hallon.

* Om du som jag inte klarar av laktos, går det bra att byta ut vanlig yoggi mot sojayoggi.

Trevlig helg!

Skärtorsdag

Idag, torsdag den 28:e mars, är det skärtorsdag:

"Skärtorsdagen är en kristen högtidsdag som infaller torsdagen före påsk, dagen efter dymmelonsdagen, före långfredagen, i stilla veckan (2013 innebär detta den 28 mars).

Utomkristna traditioner: Skärtorsdagen är enligt folktron den dag då häxorna begav sig till Blåkulla för att fira häxsabbat med djävulen. Detta förorsakade allehanda försiktighetsåtgärder i form av gömda kvastar och spisrakor, stängda skorstensspjäll och gevärsskott i luften för att försvåra häxornas förehavanden. Detta är bakgrunden till att barn klär sig till påskkärringar, en sed som har uppstått under 1900-talet i Stockholms villaförorter. Utklädda barn går då omkring bland grannarna och med tecknade kort önskar glad påsk och hoppas att få godis i utbyte".

Hämtat från WikipediA.

Idag har vi en demo av våra goda produkter på Åhlens Skantull, Hemköp 11-19. Passa på att komma förbi och säg hej, provsmaka och köp våra goda mixar så här inför påsk :)

En riktigt glad påsk önskar vi er! 

Våffeldagen

Idag, 25:e mars, är det våffeldagen!
Kommer du äta våfflor idag?

EWALIE våffelmix:

glutenfri, lågt GI, ekologisk utan tillsatser

Serveringsförslag: gräddfil, rom, gräslök

Serveringsförslag: Grädde, hallon, mynta

 

Trevlig och god måndag önskar vi på Ewalie AB

Låt dig väl smaka

Vi kommer ha demo idag och imorgon:

21 mars
Demo: ICA Maxi, Haninge kl.11-19

22 mars
Demo: ICA Maxi, Haninge kl.11-19

22 mars
Demo: Hemköp, Åhléns Skanstull kl.11-19


Välkommen förbi och provsmaka våra goda mixa, säga hej och handla :)

Tiden går fort...

... när man har roligt!

Det är redan fredag eftermiddag och ännu en jobbvecka (för oss som jobbar kontorstider) har snart passerat. Fredagsmyset är nära och helgen om hörnet.

Idag vill vi gärna bjuda på ett par goda GI tips som kan passa bra till fredagsmyset :) istället för chips med transfetter ;)

* Dessertostar och Ewalies goda knäckebröd

Fikonmarmelad

12 st torkade fikon
vatten
½ citron

Så här gör du:
Lägg fikonen i en bunke. Täck dem med vatten, låt ligga i minst 2 timmar eller över natten. Mixa fikonen med mixer, pressa i citron, mixa igen. Klart – kan det bli enklare och nyttigare utan en massa tillsatser. Fungerar lika bra att göra med torkade aprikoser om du vill ha aprikosmarmelad.

* Zucchinirullar med morotsröra

Zucchinirullar med morotsröra

1 zucchini

2 morötter
½ dl osaltade cashewnötter
1 bit ingefära
några puffar kanel
1 nypa salt

Så här gör du:
Skär bort ändarna på zucchinin. Dra 10 st remsor med osthyvel eller ”mandolin”. Skala morötterna och ingefäran, riv ned dem i matberedaren. Mixa med nötter och kryddor. Lägg zucchiniremsorna på en skärbreda och bred morotsröra på varje remsa. Rulla ihop dem. Dekorera med rivna morötter.

 

Chevrekräm 4 personer

250 g chevreost
1-2 msk olivolja
1-2 tsk flytande honung

Så här gör du:
Mixa chevreosten och olivoljan. Droppa lite flytande honung över innan servering. Toppa gärna med valnöt

Fler tips

Pamensanchips

5 dl riven parmensanost
chilipulver
pinjenötter

Så här gör du:
Lägga bakplåtspapper på en plåt. Gör små högar av den rivna parmesanosten och platta till högen, strö över chilipulver och pinjenötter på varje ostplatta. Grädda i ugn 200 grader i 8-10 minuter eller tills osten smält. Låt svalna och stelna innan du tar av chipsen från plåten.

 

Mingel snacks

De är trevligt att mingla runt och samtidigt äta olika små mumsbitar. Ett bra sätt att servera förrätten på tycker jag. Man hinner prata runt med gästerna och samtidigt stilla eventuellt akut hunger.

Heta – söta chilinötter

5 dl blandade osaltade nötter

2 msk honung
3 tsk sambal oelek
3 msk vatten
flinsalt
knäckformar

Så här gör du:
Rosta nötterna i en torr stekpanna några minuter. Häll på vatten, sambal oelek och honung. Rör om tills vätskan dunstat. Lägg upp nötterna i knäckformar, strö över lite flinsalt. Låt svalna.

VARNING! Kan vara beroende framkallande.

 

Trevlig helg från oss på Ewalie!

Mässa

Igår befann sig delar av företaget i Kista, närmare bestämt på Kistamässan.
Vi passade på att göra en "2-i-1" och besökte 2 mässor samtidigt:

* Butiksleverantör 2013
"Nordens största mötesplats för handeln"

Vi ställde även ut själva, monter: Butikstrender (K14) med ett urval av våra goda mixar. Om du jobbar i branschen kanske du såg oss igår? Du är så klart välkommen ett besöka montern även idag :) Passa på att ta hem och prova en eller flera av våra goda mixar! Vilken blir din favorit?

* Online marketing & E-handel 2013
"Årets mest kompletta event, mässa & möteplats för dig som vill bli en vinnare på den digitala marknaden"

Det var även en föreläsning vi hade bestämt oss för att lyssna på och det var "En entreprenör som trollar med knappa resurser" med Per Holknekt: entreprenör och grundare av Odd Molly.

När vi kände oss nöjda med att vimla runt åkte vi vidare till Kista Galleria för en sen lunch. Det är oftast bra att försöka sätta sig ned direkt för prata om, och sammanfatta, upplevelserna från en mässa medan det är färskt i huvudet. Det blev även en liten shoppingvända medan vi ändå var i centrumet, det gäller att passa på ;)

Fredags rapport

Dagen började kylslaget - från att legat kring någon minusgrad var det helt plötsligt minus 11,5 grader på termometern.
Det har dock tagit sig under dagen, tack vare den strålande solen, och just nu har jag plus 10,7 i solen utanför fönstret.

För er som befinner er i Stockholmstrakten idag, har ni möjlighet att träffa Ewalie ABs Ewa Skiöldebrand på ICA Supermarket, Västermalmsgallerian.
Ewa har demo av våra goda mixar mellan 11-19. Passa på att smaka och få tips och råd!

Citat från vår hemsida:
"Ewa är utbildad inom kost- och näringslära. Pionjär inom GI i Sverige och grundare av 3-stegsprogrammet i GI-metoden (Rivstart, Nystart och Balans), VSBF-metoden och Sveriges största GI-och hälsosajt GI Viktkoll. Hon är också receptmakare, författare, föredragshållare och mediaprofil men framför allt är hon hälsoinspiratör och entreprenör".

Själv har jag idag varit i kontakt med en hel del hälsokostbutiker runt om i vårt vackra avlånga land.
Jag berättar bland annat om den goda nyheten våfflor.

Du känner väl till att våra goda mixar finns i daglivarubutiker, hälskostbutiker, på apoteken,
online etc?

Med det vill vi här på Ewalie AB

 önska dig en trevlig helg!

ICA Maxi Mellbystrand

Så här snyggt står Ewalies ekologiska produkter på glutenhyllan på ICA Maxi Mellbystrand. Ewalie är först på marknaden med lågt GI på glutenfritt. Fler och fler glutenintoleranta drabbas av diabetes, vilket är en effekt av att äta kolhydrater med högt GI. Övriga produkter på glutenhyllan innehåller majsmjöl och vetestärkelse vilket har extremt högt GI.

Fyra NYA butiker

ICA Maxi, Mellbystrand
ICA Maxi, Kristianstad
ICA Nära, Forsheda
Coop Konsum, Unnareyd
Saknar du Ewalies produkter in din butik. Be din handlare ta in Ewalies produkter genom att ringa 08-500 02 895 eller maila info@ewalie.se.

Nyhet och tidning

Äntligen kommer nyheten VÅFFLOR!

Ewalie har tagit fram en ekologisk våffla som har lågt GI, är glutenfri och självfallet är utan tillsatser.

Våfflan är inte lika söt som traditionella våfflor vilket gör att den även fungerar som en förrättsvåffla, likaväl som en efterrättsvåffla.



Senaste numret, nr 4, av Allt om mat

Tidningen bjuder på ett stort urval av god inspiration - vårmeny, påskbuffé...

Vi är med i tidningen med våran goda müslimix. Som ni ser på serveringsförslaget på bilden, blir det festligt att servera müslin i ett fint glas med naturell yoghurt och färska bär. Det blir en utmärkt, inte så söt, efterrätt.

Eftersom det är fredag idag, vill vi här på Ewalie önska er alla - en riktigt trevlig helg!

VSBF-metoden

Onsdagen den 20 februari 2013 höll Ewa en föreläsning om VSBF-metoden, GI, inspiration, livsstil, kost, hälsa...

"inget vitt bröd"

Vanligt Sunt BondFörnuft-metoden handlar om att vi alla kan äta så att vi mår bra. Att göra små byten - det handlar sällan om att totalt byta liv, utan det är de små bytena som gör helheten.

Byt ut det vita brödet mot surdegsbröd, pressa citron över salladen, tag naturell yoghurt istället för yoghurt med t ex vaniljsmak, kanel över gröten...

"produkter och kokbok till salu"

Vi hade med oss kokboken "Säsongens mat" och ett urval av Ewalies goda mixar till försäljning under kvällen.

"smakprov av bröd och knäcke"

Vi hade med oss bröd och knäcke som Ewa hade bakat på Ewalies goda mixar - det var väldigt uppskattat!

Under föreläsningen bjöds det på god vegaterisk soppa och som dessert Ewalies kanelmüsli, färska bär och naturell yoghurt i små fina glas.

"gott till kaffet och teet"

Gården i Vallentuna, som föreläsningen hölls på, hade bakat upp ett par godsaker från recepten med våra mixar :) Mycket gott!

Vi och gästerna fick en trevlig, god och även lärorik kväll, tack vare Ewas härliga föreläsning.

Modernt vete, mer gluten

Idag har man modifierat vetet och tillsatt mer gluten för att degen skall jäsa bättre, snabbare och vara mer lättarbetat vid bakning. Gluten gör också att hållbarheten ökar. Det är 10 gånger mer gluten i vetet idag än för 50 år sedan. Många utav oss klarar inte att spjälka dessa stora mängder gluten och drabbas av en mängd olika symtom. Som t ex glutenintolerans, artros och andra ledsjukdomar. Ibland visar sig symtomen diffust. Prova att äta glutenfrikost under några veckor och notera hur du mår. 

Glutenfri, GI, LCHF Semla

Till 6 stycken samvete semlor behöver du
50 gram smör
2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 krm salt
3 ägg
1 1/2 dl turkisk yoghurt
1 ägg till pensling
5 dl vispad grädde
Lite florsocker till dekoration
Så här gör du: Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret, blanda alla torra ingredienser i en skål. Knäck äggen i en annan skål, blanda med yoghurten och häll i det smälta smöret. Häll i torrvarorna. Klicka upp 6 bullar på bakplåt som är täckte med bakplåtspapper. Pensla bullarna med ett vispat ägg. Grädda 30 minuter i ugnen. Låt bullarna svalna. Vispa grädden. Skär av "hatten", gröp ur bullarna. Mosa det urgröpta med mandelmassa och 2 dl vispad grädde. Klicka tillbaka "moset" i bullarna. Spritsa eller klicka vispad grädde ovan på bullen och sätt på "hatten". Pudra med lite florsocker.

Smakar Mumma!!!

Du har väl inte missat att Ewalies müsli finns i flera smaker. Den senaste smaken är kardemumma. Visste du att kardemumma har använts som läkemedel i tusentals år. Kardemumma innehåller massor av antioxidanter och boostar immunförsvaret. Är bra för ämnesomsättningen, har en lugnande inverkan och förbättrar blodtrycket. Bra att äta om man behöver vätskedrivande. Motverkar dålig andedräkt, bra mot astma och ökar lusten.
Tänk att så små frön kan innehålla så mycket och goda är de också. Kanske är det så att uttrycket smakar mumma kommer från kardemumma.   

Coop Forum, Jönköping

Nu hittar du Ewalies mixar även på Coop Forum i Jönköping!

Ljusare

Idag är det den 1 februari. Det har kanske inget med saken att göra, men det var mycket ljusare imorse när jag var på väg till kontoret i city.

De senaste dagarna har vi haft det ganska "mörkt" pga att det har varit jämntjockt med gråa moln över himen, så solen har inte synts till.

Därför var det extra härligt att se solens strålar och se hur de färgade (de få moln som fanns) molnen i färgerna rosa/oragne/röd.

Det talas och skrivs en hel del om D-vitamin just nu, eller, snarare om bristen på D-vitamin. Våra mörka vintermånader gör att kroppen tömmer sitt förråd. Vi är beroende av solen för att fylla på förrådet igen, så dagens tips blir detta:
gå ut och njut av solen en stund mitt på dagen :)

Med den uppmaningen vill vi önska trevlig helg!

Vegetariskt och jättegott

Häromdagen bestämde jag mig för att laga falafel till lunch. Oavsett om du är vegetarian eller inte så mår vi alla bra av att välja ett vegetariskt alternativ nu och då.

Att Ewalies falafelmix dessutom är utan tillsatser, ekologisk, GI och glutenfri - gör produkten unik.

 

Jag tog 3,5 dl mix och rörde noga ut det i 3 dl kokande vatten.

Observera att du inte tar allt i påsen! Det är ca 3 dl mix kvar när du har använt 3,5 dl.

Låt svälla i 20 minuter.

 

När falafelmixen har svällt i 20 minuter är det dax att forma bollar i "lagom" storlek. Jag fick ut 26 bollar. (står ca 20 på påsen) Det är lättare att rulla bollarna i dina händer om du blöter händerna med vatten.

 

Du steker bollarna gyllene i en neutral olja, jag valde rapsolja.

 

Jag åt mina falaflar med en god blandad sallad, en klick gräddfil och vatten i glaset.

 

Falaflarna var jättegoda och de var rätt så mäktiga, jag orkade 5-6 st. Tillskillnad mot när jag köpt färdiga falaflar ute på lunchen, då jag orkar 8-10 st.

Mer gott innehåll i Ewalies falaflar med andra ord.

 

En annan sak som slog mig är att eftersom jag har ca 3 dl mix kvar i påsen, lär jag kunna göra ca 20 st falaflar till - ur en och samma påse. Totalt ca 45 falaflar.

Låt mig vara övertydlig: det är väldigt mycket falafel i påsen!

 

Smaklig spis :)

 

Bikarbonat läker

Visste du att bikarbonat har en rad läkande effekter på kroppen. Bland annat ökar det syresättningen och ändrar ph-balansen till cellerna, vilka kan komma i obalans vid bland annat stress, obalanserad kost, sömnbrist och inflamationer. Det är en av anledningarna till att vi har valt att använda bikarbonat i Ewalies ekologiska GI och glutenfria brödmixar istället för bakpulver. Den andra anledningen är att bakpulver har en jäsande effekt i magen vilket kan skapa oro i tarmen.

Glutenfritt=Sunshine story

Glutenfria produkter säljer som smör i solsken!

Trenden i USA är att försäljningen av glutenfria produkter har ökat med 28% per år, mellan 2008-2012.

"Jippi" säger vi på Ewalie och alla som är glutenintolleranta. Sverige brukar ju inte vara sena med att ta efter trender från USA.

 

Antalet glutenintollernata ökar kraftigt år från år, men även människor som inte är drabbade väljer att äta en glutenfri kost, vilket är en av orsakerna till denna mattrend.

 

Matintresset och den ökade kunskapen om vilken påverkan vår kost har på oss, bidrar till att vi medvetet väljer bra kost. Ekologiska produkter med ett lågt GI-värde som dessutom finns som glutenfritt alternativ, gör att Ewalies produkter ligger helt rätt i tiden!

 

Att vi dessutom är ensamma om att erbjuda glutenfria produkter med lågt GI-värde, gör att Ewalie är en innovation på den glutenfria marknaden.