Billigt eller dyrt?

Jag vet inte om jag skall skratta eller gråta när jag hör människors resonemang om vad som är billig kontra dyr mat. Du kan inte jämföra en äkta vara med ett kemiskt framställt plagiat som har mindre än hälften, ibland mindre än 10% av den äkta varan i innehållsförteckningen men däremot mängder av stabiliseringsmedel och tillsatser och med samma produktnamn som originalet Dags att VAKNA upp och TÄNK själv, låt dig inte styras av smart marknadsföring.

Storleken har betydelse

Vi lever i en värld där tillväxt står i fokus på
bekostnad av att vi själva växer – speciellt
runt midjan. Vi lockas med butikserbjudanden
och uppmanas att köpa två portioner
men betala för en. En barnpizza har blivit
lika stor som en vuxenpizza och denna har i
sin tur blivit lika stor som ett flygande tefat.
Dagens kanelbulle är lika stor som två kanelbullar
var när jag växte upp. Det handlar om
massproduktion till lägsta möjliga kostnad.
Transfetter, socker och smakförstärkare
piffar upp den industriellt processade maten
vi köper för att den ska vara ätlig, se aptitlig
ut och för att vi ska tro att det är till exempel
skinka, kyckling, vaniljglass och hemlagade
köttbullar med lingonsylt vi äter.
Texten är hämtad från Ewa Skiöldebrands bok "Säsongens mat"
http://www.icabokforlag.se/Bocker/Bokpresentationssida/?articleId=7383

Svenskar tidigt känsliga mot gluten

Forskningsstudien Teddy pågår i sex regioner i fyra länder och ska inte avslutas förrän år 2025, då 8700 barn ska ingå. Studien gäller barn med de uppsättningar av genen HLA som innebär en förhöjd risk att få diabetes eller glutenintolerans.
Barn med riskfaktorerna följs från födseln till de fyller 15 år. Barnen testas regelbundet genom blodprov för att se om de visar tecken på att insjukna i någon av sjukdomarna.
Läs hela artikeln http://www.svd.se/nyheter/inrikes/svenskar-tidigt-kansliga-mot-gluten_6259910.svd
Äntligen börjar man titta på kopplingen diabetes och glutenintolerans. Det är ju inte klokt att Ewalie är den enda livsmedelsproducent på marknaden som har lågt GI på sina glutenprodukter. Vilket är ännu ett bevis på livsmedelsproducenternas okunskap när det gäller att se till helheten av en produkt med hänsyn till näringslära och kunskapen om hur kroppen påverkas av det vi stoppar i oss. Vinsten på produkten är viktigare än innehållet, så ser det tyvärr ut för de flesta livsmedelsproducenter.

Äntligen!

Nu kan även alla glutenintoleranta njuta doften av nybakat och smaken av hembakat bröd! Du blandar enkelt ihop den naturliga, ekologiska brödmixen med 5 dl yoghurt - KLART! Du får ett supergott, nyttigt, hållbart bröd som är glutenfritt och dessutom med lågt GI.
Kan det bli bättre?

Magnesium brist?

Känner du av kramp i benen, stel nacke, sömnproblem, lätt irriterad, rastlös, domningar och stickningar i benen bland annat. Go nuts!
Du kan lida av magnesium brist, vilket är relativt vanligt. Mer än 3000 biokemiska processer är beronde av magnesium. Utan magnesium fungerar inte nervsystemet, hjärtrytm och musklerna som det skall. Magnesium brist påverkar energiförbränningen och blodsockerkontrollen negativt och behövs för att hålla immunförsvaret i trim. Nötter är en bra källa för magnesium men även för folsyra, B-vitamin, E-vitamin, antioxidanter, kalcium, järn, selen och zink. Kalcium och magnesium är dessutom basiska och de flesta utav oss är sura, vilket beror bland annat på kost som i huvudsak är baserad på kolhydrater med högt GI.
Kalcium och magnesium balanserar varandra i kroppen och är två av de viktigaste mineraler som människan behöver för att överleva.
Rekommenderat dagligt intag av kalcium är 1000 mg och magnesium är 350 mg

Bästa partytipsen!

- Välj vin framför paraplydrinkar, öl eller cider
- Ät en näve jordnötter till istället för chips, salta pinnar eller popcorn till fördrinken
- Ju torrare champange desto lägre GI
- Drick ett glas vatten för varje glas vin du dricker
- Dansa vilt hela natten

Utan konserveringsmedel?

Jag gör ett litet experiment hemma i skåpet. Det började av en ren slump, en påse med Max Frisco hamburgerbröd hade hamnat längs inne i skåpet. Jag tittade på bäst före datum, och insåg att bröden hade gått ut 2 veckor innan. Det konstiga var att det fanns inte tillstymmelse till mögel, bröden var lika fluffiga som vanligt. Det som är ännu märkligare är att det står på flera ställen "Bakade utan konserveringsmedel", hur kan det hänga ihop?
Bäst före datum är 2011-05-02, inget mögel, fluffet är kvar, en lite märklig doft av jäst i påsen.
Fortsättning följer,,,

ehec smittan

Det är intressant att hela världen står frågande till hur det kan komma sig att det helt plötsligt dyker upp en ehec- bakterie som är farligare än alla andra. Men förr eller senare kommer ju sanningen alltid ifatt en. Ger man kossorna fiberfattigt foder med högt GI så kossans avföring blir så löst så det rinner rakt ned i grundvattnet så kommer det påverka vår odlingar, våra grödor och oss människor. Det går inte att ändra hur vi djur och människor är skapta. En kossa skall beta gräs och äta hö. Inte äta hel -och halvfabrik, kemiskt processat foder. Det skall vara äkta vara - mat som våra kroppar är skapta för- Det gäller både djur och människor. Du mår som du äter. Äter du "skit" kommer du må som "skit".