USA inte alltid först

Trender både de bra och mindre bra kommer många gånger från USA. Men den här gången får man väl lov att säga att de är långt efter. Nu har Atkins uppdaterat sina kostråd och anpassat dem så att de skall vara mer hälsosamma. Men hallå...har de möjlighen låtit Sverige vara en inspirationskälla och trendskapare? Det är sju år sedan jag lanserade 3-stegsprogrammet (Rivstart, Nystart och Balans). Kolla in artikeln i Expressen från igår.
http://www.expressen.se/halsa/1.1936210/brann-bort-valkarna-med-nya-metoden

Kadmium -nej tack!

Hur tänkte de nu?
Fr.o.m 1 januari i år har regeringen beslut att ta bort skatten på kadmium. En extremt giftig tungmetall som vi får i oss via maten vi äter. De finns i spannmål, grönsaker och rotfrukter.
Enligt Kemikalieinspektionen ligger halterna hos befolkningen i dag nära de nivåer som ger njurbesvär och benskörhet.
Tusentals kvinnor i landet beräknas ha förhöjda kadmiumnivåer i njurarna. Kadmium är också cancerframkallande och påverkar fertiliteten negativt.
Oroväckande att Sverige tar bort skatten kadmium - Nu är det fritt fram för svenska bönder att importera billigt gödsel med höga halter kadmium. Övriga europeiska länder ökar restriktionerna av kadmium medan Sverige gör tvärtom.
http://www.dn.se/nyheter/sverige/kadmium-mycket-varre-an-vad-vi-trott-1.106579

Årets första joggingrunda

Jag som längtat och dragit på det så länge snörde på mig joggingskorna i morse och tog de första stapplande joggingstegen för i år. Med knapp styrfart sprang jag hem från bilverkstan där jag lämnat bilen för service. Även om det var tungt så kändes det otroligt bra att få känna pulsen, flåset och marken under fötterna. Det är en frihetskänsla i att ta sig fram av egen kraft tycker jag. Nu krävs det tålamod i någon månad innan det känns riktigt befriande på alla plan att ta min joggingrunda. Kan jag få till det två gånger i veckan så är jag nöjd. Det är alltid lite motigt i början innan det blivit en vana att börja med en ny vana. Yes, jag är på "G". Det är värt en puss!

Glömt bort din spikmatta?

Har du som jag glömt bort din spikmatta den senaste tiden?
I går kväll hade jag svårt att somna. Då kom jag att tänka på min spikmattta...
Aj, vad ont det gör att lägga sig men ganska snart så försvinner smärtan och det sprider sig en värme genom kroppen. Det känns hur blodet pulserar genom kroppen. Det tog inte lång stund förrän jag somna. Att man blir sömnig är kanske inte så konstigt då det är kroppens försvar vid smärta eller chock. Är det bra eller dåligt? vad vet jag - det funkar.

Knorr buljongtärning- i mitt kylskåp?!!!

Jag trodde inte att det var sant när jag öppnade kylskåpet och såg en förpackning med buljongtärningar från Knorr i mitt kylskåp. Pratar jag för "döva öron" i mitt eget hem?
På förpackningen står det "Noga utvalda ingredienser"?????? Vad menar dom??????
Det är bara tillsatser, inga naturliga råvaror som ingår i buljong. Är det vad de menar med noga utvalda ingredienser.

Förutom salt, lök, kryddor så innehåller "buljongen" jästextrakt, smakförstärkare, stärkelse, fiskpulver (5,9%), maltodextrin, socker, emugleringsmedel, veg. olja (det framgår inte vilken typ av olja, kan det vara palmolja eller solrosolja? transfetter?)
Dags att vakna!

"Traditionella" kostråd förlägna

Hur är det möjligt att så många fortsätter ge förlägna kostråd som fungerade för över tjugo år sedan då våra matvanor såg helt annorlunda ut mot idag? Jag blir lika förvånad när någon på fullt allvar fortfarande tror att lightkost och lite av allt fungerar. Talar inte det metabola syndromet sitt tydliga språk? Eller är rädslan att bryta vanor och inarbetade kostråd större än att följa senare tids forskning?
Oblansen mellan omega-3 och omega-6 i bland annat margariner påverkar din vikt och hälsa.
Lightprodukter där man byter ut fett mot snabba kolhydrater - kombinationen fett och snabba kolhydrater har negativa effekter på din vikt, kolesterol och blodfetter.
Och tillsatser som kan ha allvarliga effekter på din hälsa ser du på svarta listan.
Svarta listan över tillsatser
• E620-E625, smakförstärkare, glutamat innehåller MSG
• Jästextrakt, innehåller MSG-glutamat
• Maltodextrin, innehåller MSG-glutamat
• Azofärger (godis och läkemedel)
• E127 (cocktailbär)
• E249-E250(nitrit i t ex skinka)
• E251-E252(nitrat i t ex korv)
• E284-E285 (kaviar)
• E320-E321 (potatispulver, kakmix, tuggumi, soppulver)
• E950, acusulfan, sötningsmedel (läsk, dessert, godis, glass, kakor, flingor, sylt)
• E951, aspartan- sötningsmedel(godis, läsk, glass, konditorivaror, frukostflingor, sylt, alkoläsk)
• E952, cyklamater- sötningsmeel (drycker, deserter, lättsockrat sylt och kosttillskott
MSG är ett nervgift som kan orsaka huvudvärk och yrsel. En smakförstärkare som dessutom har visat sig vara beroende framkallande och att det kan öka fetman med 175%. Förekommer ofta i pulversoppor och kryddor.
Framför VSBF-metoden -vanligt sund bond förnuft. Ät så naturlig mat du kan och som din kropp är gjord för.

Jag och Olle Bergman i samtal om döden

Jag är full av beundran. Vilken människa.
Jag har precis kommit tillbaka från tre och halvtimmes intervju med Olle Bergman, ordförande i FEBE. En förening för föräldrar som förlorat barn.
Olle som själv förlorat sin son Svante i en bilolycka talar om att omvandla svart sorg till kärlek och förnöjsamhet
Tack Olle för att du delar med dig.
www.febe.net

Konsten att hålla sig ung

Det finns ingen ungdomens källa, inte heller finns det någon mirakelkur för att bromsa ditt åldrande. Men det finns enkla tips och råd på en livsstil som kan hjälpa dig.
- Ät bra mat
- Träna fysiskt och mentalt
- Håll kontakten med vänner och social omgivningar
- Minimera stressen
- Sov gott om natten, minst 7 timmar
- Undvik tobak
- Om du väljer att dricka alkohol, drick med måtta
- Vistas gärna i naturen
- Skratta ofta
- Sluta aldrig vara nyfiken

Rivstarten i GI-metoden= LCHF-dieten

Jag får mängder med frågor om GI och LCHF.
Då jag har utvecklat tre stegsprogrammet i GI-metoden.
Rivstart, Nystart och Balans.
Vill jag förtydliga vad de olika stegen innebär
Rivstarten är likvärdigt med LCHF
Nystarten är något mer kolhydrater än Rivstarten men fortfarande begränsat
Balans är vad jag skulle säga GI i sin rätta bemärkelse (lågt GI på kolhydraterna och i rätt mängd så det inte påverkar ditt blodsocker dvs bra GB-glykemisk belastning)

Självklart rekommenderar jag inga tillsatser, transfetter, smakförstäkare eller andra oäkta livsmedel i mina kostråd.
Köp Expressens söndagsbilaga på söndag så får du goda Rivstarts påskrecept som jag gjort.

GI är ingen bantningstrend

GI är ett mått på hur snabbt blodsockret höjs efter att du har ätit mat som innehåller kolhydrater. Jag vill tydliggöra att GI är alltså ett mått på någonting. Ingen bantning eller hälsotrend som många tycks tro. Ett mått, precis som meter, kilometer, kilo etc.
Genom att äta mat som gör att ditt blodsocker är i balans minskar du risken att drabbas av högt kolesterol, högt blodtryck, hjärt- och kärlsjukdomar. En bieffekt av ett blodsocker i balans är att du går ned i vikt om du behöver det. Det är så kroppen reagerar av att äta mat med lågt GI. Kroppen har fungerat precis på samma sätt i alla tider och kommer att fortsätta göra så om ingen drastisk genmanipulation görs på människan som art.

Onsdagmorgon=spinning

Onsdag morgon 6:45 sätter jag på musiken och trampar igång hjulet på min spinningcykel. Jag leder en spinningklass på Sats. Så fort de första tonerna har kommit igång, glömmer jag bort att jag var lite trött när jag klev in i spinningsalen och hur motigt det var att kliva ur den sköna varma sängen. Det är märkligt hur snabbt det går. Kroppen minns hur fantastiskt roligt det är att spinna. Jag kan knappt komma på något som jag tycker är roligare. Jag förmodar att det finns någon som läser detta och tänker att jag måste ha ett väldigt tråkigt liv om spinning är bland det roligaste som jag kan tänka mig göra. Till dig säger jag bara testa, ge det en chans och du kommer förstå vad jag menar:-) Man brukar tala om kroppsminne och min kropp måste ha extremt bra minne för som i ett trollslag omvandlas jag från trött till pigg, glad till superglad, svag till stark...jag det är vad träningen gör med oss.

Jag går fortfarande på moln

I dag är det tisdag och det är tre dagar sedan jag kom hem från en helg på Trosa Stadshotel & SPA. http://www.trosastadshotell.se/

Tänk vad ett dygn i vacker miljö med god mat, härliga SPA behandlingar och underbara tjejkompisar gör med en. Det blir många fina samtal och otroligt mycket skratt tillsammans med tjejerna. Man brukar ju säga att ett gott skratt förlänger livet
Vad gör då inte en tjejhelg på SPA för hälsan? Jag måste ju bli minst tusen år.
Det är inte alls konstigt att det känns som du blivit påfylld av energi och att det känns härligt i hela kroppen efter ett gott skratt. Medicinskt sker det saker i din kropp när du skrattar. Du engagerar många av dina inre organ tillsammans med stora muskelgrupper. Samtidigt sätts flera biokemiska processer igång som påverkar bland annat din egen produktion av endorfiner, kroppens eget glädjeämne. Även andra hormoner utsöndras som stärker ditt immunförsvar. Ju mer du skrattar, desto bättre mår du.

PS. Bilden är tagen när jag var på ett annat mysigt SPA här i stan http://www.saltochhavspa.se/

Vi svenskar äter mest godis i världen

Svensken äter dubbelt så mycket godis jämfört med andra EU-länder. Inte undra på att vi blivit sockerberoende. Socker försätter aptitregleringen urspel och du äter mer än du skulle gjort om du inte ätit socker. Detta har förstås livsmedelsproducenterna hakat på och tillsätter socker i de mest oväntade matvaror. Smakförstärkare kallas det, vilket skitsnack. Är det för att matvarorna smakar så illa utan socker eller är det för att skapa ett beroende och ett missbruk? Socker triggar igång belöningssystemet i hjärnan. När vi levde som primater fanns det inget i naturen som var sött och giftigt. Vi har inte inbyggt några begränsningar när det gäller sött, och kolhydrater som är primärt bränsle för att utveckla våra hjärnor, tvärtom vårt signalsystem signalerar ät. Tillskillnad mot fett och protein där har vi inbyggt en begränsning som säger stopp och belägg nu räcker det. Jämför en biff på 400 gram och 4 hekto godis, vilket har du lättast att äta? vilket mättar bäst? vilket håller du dig mätt längst på? Biffen eller godiset?

Namaste - yogalover

Jag har blivit yogafrälst. Jag som tidigare i mitt liv fick krypningar i kroppen när saker och ting gick sakta. Framför allt när det gällde träningen. Som "gammal" elitidrottar förknippar jag träning med flås, lidande och svettningar. Nu har det öppnade sig en ny värld för mig sedan jag klev in i yogans värld. Det som man kanske inte tänker på, är att trots det lunga tempot har det i stortsätt samma effekt på kroppen plus lite till:-)

Meditation minskar bukfetman

Jag mediterar varje morgon, 20 minuter och oftast innan middagen 10 minuter.

Kortisol tillverkas och utsöndras i binjurarna. Vid rädsla, när du slavar med måltiderna, vid stress eller inflamtionsrisk frigörs kortisol för att att minimera händelseförloppet av dessa händelser. Ett överskott av kortisol ökar risken för många stressrelaterade sjukdomar, minskar ditt immunförsvar och ökar bukfetman.
Genom att meditera kommer du att
- öka din koncentrationsförmåga
- få mer energi
- stärker ditt immunförsvar
- ökar din stresstålighet
- sova bättre
- har lättare för att slappna av
- skyddar dig mot skadlig stess
- minskar bukfetman

Vill du gå ned i vikt?

Det känns som det är vår i luften. Och som att trycka på en knapp blir det helt plötsligt intressant för de flesta utav oss vad vi stoppar i mun. Nedräkningen kan börja...bara 16 veckor till midsommar. Sätter man igång med mat och träning nu är chansen 100% att lyckas minska en eller två storlekar om det skulle behövas. Lite inspiration hittar du om du trycker på länken http://www.expressen.se/halsa/1.1909840/har-ar-gi-expertens-program

Light inte lätt

I senare forskning kopplas hjärt-och kärlsjukdomar till metabola syndromet och ett överintag av fleromättade omega-6 fettsyror och inte till ett högt intag av mättat fett.
Lättmargariner innehåller 15 gånger mer omega-6 -fettsyror än omega-3-fettsyror. Båda dessa fettsyror är essentiella fettsyror, vilket innebär att de är livsnödvändiga. Vi kan bara få i oss dessa fettsyror via kosten. Rekommenderat intag mellan omega-3 och omega-6 är 1:2. Ändå rekommenderar Livsmedelsverket oss att äta lättmargariner.
Den dominerande omega-6-fettsyran är linolsyra, som är lättoxiderad i LDL (det onda kolesterolet) vilket är förklaringen till varför det är viktigt att minska överintaget med kost innehållande omega-6. Omega-3-fettsyror hjälper bland annat till att hämma inflammationer i kroppen och öka HDL (det goda kolesterolet). Därav den viktiga balansen mellan omega-3 och omega-6.
Att det är viktigt med balansen står även på Livsmedelsverkets hemsida. Hur tänker de då, när de rekommenderar lättmargariner?
Många konsumenter försöker också öka sitt intag av omega-3. Bland annat genom att köpa margarin, pasta, flingor och bröd som innehåller omega-3. De flesta förknippar omega-3 med nyttiga hälsoaspekter och vilseleds att köpa produkter som innehåller omega-3.
Vad som inte framgår på förpackningen är att det inte är den nyttiga omega-3-fettsyran med långa fettsyror, EPA och DHA som finns i t ex fet fisk som ingår utan omega-3-fettsyran från raps- och linfrö, ALA som inte ger samma skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar. Du behöver äta 25 kilo kokt pasta eller 311 knäckemackor om dagen för att du skall få i dig rekommenderat dagsintaget av omega-3, vilket motsvarar en liten sillbit.
Ät mer fet fisk och skippa lättmargarinerna!

Köttklister

Enzymet trombin utvinns ur blod och kallas köttklister. Trombin har en förmåga att just klistra ihop sig. Just nu pågår en debatt om trombin skall godkännas som tillsats i EU. Att använda köttklister vilseleder oss att tro att vi köper en hel biff, skinka eller filé men i själva verket är det ihop limmade småbitar av kött. Hur skall vi konsumenterna veta när det är en äkta vara vi köper?
Var med och påverka det slutgiltiga beslutet om köttklister genom att skriva under protestlistan nedan. Klicka på länken.

www.aktavara.org/Pages.aspx?r_id=58317

Hur skalll vi leva eller rättare sagt överleva i denna djungel av tillsatser och E-nummer?
Kolla in tillsatserna som står framför mig på bilden!

Livmedelsverket gör mig mörkrädd

Det känns som jag famlade i ett mörkt hål när jag häromdagen ringde upp Livsmedelsverket för att göra en kort intervju.

Just nu rasar debatten om fetterna och allt fler forskare, läkare och professorer går emot Livsmedelsverkets kostråd. I flertalet av landets skolor, dagis, sjukhus och inom äldrevården serveras i dag endast lättmargariner. De ansvariga i "köken" och de som sköter upphandlingarna hänvisar till Livsmedelsverkets rekommendationer

Övervikt, fetma och diabetesutvecklingen ökar snabbt i Sverige. De senaste årens forskning motsäger äldre forskning och visar nu att de naturliga och mättade fetterna inte är orsaken till vare sig ökade blodfetter, hjärt- och kärlsjukdomar eller diabetes-2 Trots de nya rapporterna ändrar Livsmedelsverket inte sina kostråd utan fortsätter att rekommendera lättmargarin och flytande margarin och oljor till stekning.

- De kostråd vi ger är baserade på vetenskapliga grunder, säger Åsa Brusgård Konde, nutrionist på Livsmedelsverket. Hon hänvisar till de undersökningar som ligger till grund för Livsmedelsverkets rekommendationer som är framtagna 1998 för vuxna och 2003 för barn.
Det är oroväckande att så gamla kostråd får gälla. Det gör mig mörkrädd.

Sportlov

Sist jag skrev var det sommarlov och nu är det sportlov. Det är ju inte klokt vad tiden går fort.
Jag känner mig insnöad, stelfrusen och lite ynklig. Jag befinner mig inte på en fjälltopp som man skulle kunna tro när det är sportlov utan på Stockholms gator. Vilket är en mer skräckfylld upplevelse än skidbacken på sportlovsveckan. I backen är jag rädd att bli pååkt av någon våghalsig ungdom och i stan för att ett isflak eller istapp skall komma farande i skallen. Jag vet inte vilket som är värst. Nej, nu längtar jag faktiskt efter sommarlov igen!