I am back

Nyss hemkommen från New York full av lust, inspiration, och vilja något nytt. Jag var där för att träffa folk till mitt nya projekt som kommer att bli både nytt och häftigt. To be continue

Sommarnöjen

Innan jag tar flyget till New York om mindre än 24 timmar skall jag hinna med en massa underbart, härliga, livshöjande sommarnöjen.
En rejäl insmörjning av brun utan solkräm, en sommarkonsert i dotterns skola och en studentskiva där vi skall fira en fin, härlig tjej som går ut gymnasiet idag. Sommarnöjen i ett nötskal, lite av allt, mest allt. Underbart!

Dags att vakna ur fettfobien

Nu har det kommit ytterligare en studie som visar på att det inte är det mättade fettet i första hand som är orsaken till fetma och hjärtinfarkter utan kolhydrater med högt GI.
I över 30 år har läkare, dietister, myndigheter samt Livsmedelsverket givit oss kostråden att dra ned på det mättade fettet till förmån för kolhydrater oavsett kvalitet, för att minska fetman, hjärt- och kärlsjukdomar.
En stor dansk studie visar att om man byter ut mättat fett mot dåliga kolhydrater, som till exempel vitt mjöl och socker med högt GI så för varje 5-procentig överflyttning av energiintaget från mättat fett till snabba kolhydrater ökar risken för insjuknande i hjärtinfarkt med 33 procent, rapporterade forskarna i senaste numret av American journal of clinical nutrition.

I studien som kallas Diet, cancer and health study ingår 53 644 medelålders män och kvinnor som rekryterades mellan 1993 och 1997 och sedan har följts upp i snitt tolv år.
Studien är den hittills största som utformats på ett modernt sätt som ger möjlighet att analysera hur hälsan påverkas av fett och kolhydrater av olika kvalitet.
Min egen analys är att skulle studien startat senare på 2000-talet skulle resultaten se ännu sämre ut då vi utökat vårt intag av kolhydrater med högt GI under hela 90-talet och även 2000-talet.
Det är dags att vakna ur fettfobien och ta till oss de nya kostråden en gång för alla om vi skall leva och överleva ett gott liv.

ekologiska GI och glutenfria mixar

Nu är äntligen Ewalies hemsida klar. Klar var kanske att ta i men tillräckligt klar för att den skall ge rätt känsla vad det handlar om. Vi kommer fylla på allt eftersom med fler produkter, kurser, recept och tips. I september kommer du hitta produkterna ute i butik.
www.ewalie.se

Fettmätning

Idag har jag föreläst och gjort fettmätning på personalen på ett företag i Sollentuna. Personalen som var 50+ hade bra koll på kroppsfettet. De flesta låg inom reommenderade gränser. Vilket var glädjande att konstatera, att våra 50+ inte har det lika illa ställt som våra 25-35 åringar. Där ligger fett% betydligt högre i genomsnitt. Men det kanske inte är så konstigt då många ungdomar äter, pizza, nudlar, hamburgare, läsk, chips och annan snabbmat flera gånger i veckan och det påverkar ju insulinet och fettinlagringen.
BMI i alla ära men fett% är betydligt mer intressant. Man kan ju vara extremt smal men ändå ha hög fett%. Vilket är ett tecken på dåliga mat och motionsvanor. Man lagrar alltså fett kring inre organ som är betydligt farligare än att ha en bilring kring magen.
Män skall ligga mellan 10-20% kroppsfett och kvinnor mellan 20-30% kroppsfett. Du kan testa vad du har för fett% på ditt gym eller hos din vårdcentral.

Jag kurerar mig

Jag har drabbats av en rejäl förkylning. Så det är inte mycket annat att göra en att kurera mig. Vilket jag måste säga att jag gör med framgång. Från att i fredags ha 39,5 i temp, helt igen täppt och tjock hosta. Har jag idag ingen feber alls, lite lätt förkyld och några få hostattacker. Min dunderkur heter. Varmt vatten, citronsaft från en halv citron, en bit riven ingefära.

Egen müsli och eget knäckebröd -Ewalie

Jag testar min egen produktserie Ewalie. Det är en serie med ekologiska mixar utan tillsatser och himmelskt goda. Jag kan inte sluta äta...har vi gjort dem föra goda?

Det doftar ljuvligt medans de tillagas i ugnen. Det är en alldeles speciell känsla att rosta och baka sin egen mix än att köpa färdiga produkter. Man vet vad man får och hur de är tillagat och färskare kan det väl knappast bli. Jösses, vad bra de är!

Detox - vårstäda

Det är inte bara garderoben som behöver vårstädas så här års. Även kroppen kan behövas dammas av både på in- och utsidan.
På insidan kallas det detox, vilket betyder utrensning, rening. Jag tycker att en detox skall man göra natruligt, inga preparat utan med grönsaker, frukter och örter som har en utrensande effekt och som är fulla med antioxidanter som renar, skyddar och bygger upp.

Börja morgonen med ett stort glasvatten med pressad citron och 1 tsk riven ingefära. Citron stimulerar njurarna och förebygger att du känner dig uppblåst. Före varje måltid drick ett glas vatten med en halv pressad citron.

Ät sedan lunch, middag och två mellanmål med nötter, chevre, fetaost, halloumi och obegränsat med frukt och grönsaker, speciellt av dem som har en utdrivande effekt som fänkål, purjolök, selleri, broccoli och sparris. Bra utdrivande örter är ingefära, basilika, rosmarin och timjan. Glöm inte att dricka mycket vatten 1 ½-2 liter per dag och grönt te.

Örter som verkar utdrivande kan vara klokt att krydda maten med, eller drick te som innehåller dessa örter alternativt blanda i när du gör fruktjuice eller en smoothie.

Fänkål: Stimulerar matsmältningen
Björk och Älgört: Driver ut överskotts vätska och ökar utdrivning av gifter i kroppen.
Tamarind och Plommon: Magrenare som stimulerar matsmältningen. Driver ut slaggprodukter.
Blåstäng: Har en renade effekt
Kronärtskocka och Maskros: Stimulerar gallproduktionen, matsmältningen och är utdrivande.
Grönt te: Innehåller antioxidanter som verkar mot fria radikaler som påverkar cellernas åldrande

Lagat mat och fotograferat hela dagen

I dag har jag lagat mat hela dagen i Arne Adlers fotostudio. Det brukar bli ca 10 rätter på en dag när Arne och jag gör fotojobb tillsammans. Arne är otroligt proffsig så det är verkligen roligt att arbeta tillsammans med honom . Vi hann med att provsmaka alla rätter och sitta i solen utanför studion och njuta av solen också. Vilket drömjobb!

Äntligen tar SLV tag i svenskens kostvanor

Senast SLV, Livsmedelsverket tittade på vuxna svenskars kostvanor var 1998, vilket är från det året som våra kostråd i Sverige gäller. Det är ju inte klokt att det inte hänt någonting med de förlegade kostråden trots all senare forskning som skett. Det kommer ta tid innan de nya kostråden kommer att lanseras. Först kommer en rikstäckande kartläggning av den svenska befolkningens matvanor startas. Totalt 5 000 personer får registrera allt de äter och dricker under fyra dagar. Tusen personer får också lämna blodprov.
Livsmedelsverkets matvaneundersökning - Riksmaten 2010 - ska pågå i ett år.
Resultaten skall sedan sammanställas och analyseras. Resultaten från matvaneundersökningen används för att beräkna hur mycket man får i sig av näringsämnen, men också av bekämpningsmedelsrester, miljöföroreningar och mögelgifter för att kunna bedöma olika hälsorisker.
För första gången samlar Livsmedelsverket, i samarbete med Naturvårdsverket, även in blod- och urinprov från en del av deltagarna.
Deltagarna kommer att rapportera sina svar via internet. Under fyra dagar får de skriva ner allt de äter och dricker. När de har registrerat alla sina uppgifter via en webbsida får de bland annat veta hur mycket kalorier, protein, fett, kolhydrater, järn och kostfibrer de fått i sig.
Undersökningen genomförs av Statistiska Centralbyrån, på uppdrag av Livsmedelsverket.

Victoria och Daniel har valt bröllopschampagnen

Pommery Grand Cru Millésimé 2000.
Årgångschampagne från vinhuset i Reims, BERNTSONBRANDS
Grattis!

One piece of chocolate a day keeps the doctor away

Lite sömn gör dig fet

Den ena studien efter den andra visar på att lite sömn ökar fetman framför allt bukfetman som är extra farlig för din hälsa. Nu har det kommit ytterligare en studie gjord av Uppsala Akademiska sjukhuset på 400 kvinnor i varierande åldrar. De som sov mindre än fem timmar per natt hade i medeltal nio centimeter större mindjemått än de som sov åtta timmar eller mer.
Det finns flera tänkbara förklaringar till att lite sömn ökar bukfetman.
Kort sovtid, kort drömsömn och kort djupsömn rubbar produktionen av kortisol och tillväxthormon på ett sätt som kan göra att du ökar i vikt. Precis på samma sätt som mat med högt GI påverkas kortisol och insulin produktionen. Man brukar säga insulinfetma eller ölmage, vilket visar på samma effekt och att du just lägger på dig runt buken.

Sparris säsong

Parmalindad gratinerad sparris
4 personer
24 gröna sparrisar
400 g parmaskinka
200 g parmensanost
ruccola sallad
olivolja
salt och peppar

Så här gör du:
Skär av änden på sparrisarna. Ta två sparrisar och linda tre skivor parmaskinka runt dem. Lägg på ugnfast fat och ringla över lite olivolja och strö över parmensanost över. Grädda i ugn 175 grader i ca 10 minuter eller tills sparrisen är mjuk. Servera på en bädd av ruccola sallad.

Rädda liv

Hjärt- och lungfonden har tagit fram en enkel test som kan rädda liv. Testen ”Akut”, som står för ansikte, kroppsdel, uttal och tid.
Tanken är att vem som helst ska kunna bedöma om någon har drabbats av stroke genom att studera om personen klarar att le, hålla uppe armen och uttala en enkel mening rätt.
Så här känner du igen STROKE

Omega-3 är likvsviktigt

Jag får ofta frågan om omega-3-fettsyror. Är det verkligen så bra som alla säger? Ja det är det om du väljer rätt sorts omega-3-fettsyror. Den med långa fettkedjor som t ex. finns i fet fisk som lax, strömning, makrill och sill. Omega-3- fettsyror är essentiell , vilket betyder att det är livsviktigt. Livsviktigt betyder precis vad ordet säger. Omega-3-fettsyrorna har en avgörande betydelse för hjärta, blodkärl och hela kroppens hälsa. De påverkar i högsta grad hjärnan och tankeverksamheten på olika sätt.
Välj just omega-3 fettsyror från fet fisk inte från växtriket som t ex spannmål eller oljor. När de står att pasta, margariner, bröd etc innehåller omega-3 är det omega-3 fettsyror med korta fettkedjor vilket inte har samma positiva effekter på hälsan. För att du skall få i dig samma mängd som en sillbit och det nyttiga omega-3 fettet ger behöver du äta 311 stycken knäckemackor.

GI Morotskaka

GI Morotskaka
3 dl rapsolja
2 dl råsocker
4 ägg
5 dl dinkelmjöl
2 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
8 dl rivna morötter
3 dl hackade hasselnötter
2 dl torkade aprikoser
Sesamfrö till formen
Topping
300 färsk ost
1 dl creme frasih, 5 %
1 msk flytande honung

Så här gör du: Sätt ugnen 175 grader, Grädda i 60 minuter.
Smörj och bröa form med löstagbar botten med sesamfrö. Vispa ihop olja råsocker. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda de torra ingredienserna och rör om. Vänd ned de rivna morötterna, hackade nötter och aprikoser skurna i bitar. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen. Rör ihop toppningen och bred den över kakan när den svalnat. Garnera med citronmeliss, bär, frukter eller nötkross.

Linfrö - giftigt?

Är linfrö giftigt? Ja, det kan det vara om du äter stora mängder. Linfrö innehåller höga halter av sk vätecyanid även kallad blåsyra, ett gift som kan ge allvarlig allmänsymptom (neurologiska symptom). Vilket beror på att cyanid förhindrar syre att utnyttjas av kroppens vävnader, genom att det blockerar ett enzym i den sk andningskedjan i våra celler. Dagsintaget rekommenderas till 2 msk. Den mängden ger ingen förgiftningsrisk. Ät hela linfrön inte krossade, eftersom de ger upphov till mindre cyanid. Plus att de härsknar inte lite lätt som krossat linfrö. Bra tips är att förvara linfrö i kylskåp när du öppnat förpackningen.
Risk för förgiftning kan uppstå vid ett intag av mer än 100 gram linfrö per dag (ca 10 matskedar). Håll dig till rekommenderat intag så behöver du inte bekymra dig om detta. Linfrö innehåller nyttiga fibrerna och fettsyrorna som du vill komma åt.
Själv använder jag endast hela linfrö i till exempel bakning, i gröt, på youghurt och i müsli.

Socker i maten ökar farliga blodfettsnivåer

Personer som äter mycket tillsattt socker har också blodfettsnivåer som kan öka risken att drabbas av hjärtinfarkt, visar en ny tvärsnittsstudie utförd av forskare vid Emory University i Atlanta.
Det visade sig att hög konsumtion av tillsatt socker var kopplat till signifikant lägre nivåer av det nyttiga kolesterolet HDL och högre halter av triglycerider i blodet.
Forskarna fann också en korrelation mellan en hög konsumtion av tillsatt socker och höga nivåer av det ”onda” LDL-kolesterolet. Men detta samband gällde bara kvinnor.
Både låga nivåer av HDL-kolesterol och höga halter av triglycerider är riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom. Forskarna anser därför att resultaten ger stöd åt att kostrekommendationer ska utformas för att minska konsumtionen av tillsatt socker.
Samtidigt påpekar de att fler studier behövs för att utreda hur detta påverkar blodfetterna på längre sikt.
Källa: Dagens Medicin

Knåda deg och bli lycklig

Att vara omgiven av surdegar, suger. De har en tendens att jäsa och bli större och större. Jag talar inte om vilka surdegar som helst. Utan de som du omger dig med i ditt vardagsliv och som gör att energinivån sjunker rejält. Att däremot baka med surdeg och knåda deg har motsatt effekt än dessa energibovar. Det kan till och med höja energinivån, livskvaliteten och skapa en medetativkänsla som lugnar och öka din medkänsla

Årliga hälsobesiktning

Då var det dags för den årliga hälsobesiktningen. Varje år gör jag en hälsokoll. Tester blodet, konditionen, kolesterol, blodtryck, hjärta, hörsel, syn etc. Doktor Mauice Westerlund som gör hälsotesten på bilden ser koncentrerad ut. Jag ser väldigt glad ut, vilket jag har all rätt att göra. Jag får godkänt och till och med en stjärna i kanten. Whaaw, vad härligt det känns att veta att allting är som det skall. Att alla mina värden är bra och att jag har hälsan.
Jag känner igen känslan som när jag har besiktigat min bil.
Det är ju inte klokt att jag kan göra den jämförelsen. Min hälsa är ju betydligt viktigare än min bil som jag dessutom byter ut var 5-10 år mot en ny modell. Min hälsa och kropp går ju inte att byta ut på samma sätt.
Visst är det konstigt att många av oss sköter om våra bilar bättre än vi sköter om vår egen hälsa. Vi gör den årliga bilbesiktningen, vi lämnar in bilen på service, vi byter olja, däckjusterar, fyller på luft, vatten och bensin, vi tvättar och putsar. Vi får hemskickat via posten när det är dags för bilbesiktning, service och dessutom har vi varningslampor som talar om när det är dags att göra någon insats som att fylla på bensin, vatten eller olja. Min hälsa är det viktigaste jag har.Därför känns den årliga hälsobesiktningen superviktig. Skulle det visa sig att något värde inte är som det skall. Får jag ju veta det i tid (förhoppningsvis) så det finns en chans att förbättra värdet med motion, bra mat och kanske mindre stress.

Nya joggingskor

Whaw! vilka fina skor jag har. Provade ut ett par nya joggingskor på löpbandet i helgen. Har gjort två joggingrundor med dem so fare. Trots skorna så måste jag erkänna att det inte gick så bra. Det var urjobbigt. Tänk att det kan var sådan skillnad mot inomhusträningen. På spinningpassen känner jag mig i toppform och i joggingspåret känner jag mig urform. Det är som jag aldrig rört på mig när jag börjar springa på våren - samma sak varje år. En klen tröst men dock...jag vet tålamod. Det blir lättare för varje runda. 2-3 gånger i veckan får det bli från och med nu. Jag rapporterar hur många veckor det kommer att ta innan jag slutat lida och börjat njuta av dessa joggingrundor.

Martin och jag är ju rörande överens

Varför säger han inte Ewas kostråd den gode, Martin Ingvar ?

Häng med på Dina Dagar

Häng med du också på en härlig hälsovecka till Kreta 16-23 september. Du kan välja att delta hur mycket eller lite du vill. Du har att välja på bland annat gympa, yoga, meditation, vattengympa, föreläsningar, vandringar, SPA-behandlingar mm. Du möter gamla och nya vänner. Men framför allt är det Dina Dagar . Läs mer

Äntligen - ekologiska GI och glutenfria mixar

I förra veckan lanserade jag om min kollega Nathalie Westlund vårt nya varumärke EWALIE med ekologiska GI och glutefria mixar. Vilken SUCCÉ. Jag kan bara hålla med alla glada kunder - äntligen bra produkter. Det är eget recept med ekologiska råvaror utan tillsatser som vi tagit fram
Vi kan till och med sätta våra ansikten och våra namn på dem utan att skämmas. Hur många sådana produkter finns det ute på marknaden?
Stolt? JA:-) www.ewalie.se (hemsidan är under uppbyggnad)

Livsmedelsbranchen har förtroendeproblem

En forskargrupp vid Företagsekonomiska institutionen vid Stockholms universitet, har gjort en mångårig studie på livsmedelsbranschen och konsumenterna.
Forskargruppen har kommit fram till att livsmedelsbranschen står inför ett allvarligt informations- och förtroende problem som kräver stora åtgärder.
Rapporten visar bland annat att
Livsmedelsföretagen vet för lite om konsumenterna.
Det råder brist i tillit mellan handel och leverantörer.
Trovärdigheten för branschen måste stärkas.
Dessutom domineras branschen av för få företag, vilket borde få konkurrensvårdande myndigheter att reagera.
Läs hela rapporten här

Efter avslöjandet som "grävdes" fram av min syster dotter Jenny Zettergren och visades av Uppdrag granskning om att Life, Cederroth och Aco köper olja från fisk fångad på ockuperat vatten är Lifes senaste kampanj i Stockholms tunnelbana lite svårtolkad.

Morgonföreläsning på Vasakronan

I morse var jag på Vasakronan och föreläste om VSBF-
metoden - vanligt sunt bondförnuft. Det har verkligen blivit en hit. Numera är det VSBF-metoden folk frågar efter när de vill att jag skall föreläsa eller ställa upp för intervjuer. Och jag kan bara hålla. Det räcker inte att prata GI utan att lyfta nivån och lägga till tillsatser, klimatsmart, säsongsmat och sunt förnuft för att det skall bli en helhet som känns äkta.
Bilden är tagen från en annan VSBF föreläsning. Det gäller att vara anpassningsbar till olika föreläsningslokalerna och förutsättningar :-)

Professor efter professor överger de gamla kostråden

Mitt boktips!!

Ännu en professor. Även de medicinska professorerna överger den fettsnåla tallriksmodellen en efter en. Fredrik Nyström, Göran Berglund, Birgitta Strandvik, Johan Frostegård, Tore Scherstén, Lars Werkö… och nu Martin Ingvar.

Det påstås fortfarande ibland att alla ”seriösa” forskare ännu tror på Tallriksmodell-evangeliet. Hur många tunga professorer skall behöva dissa den innan folk skrattar åt sådant prat?

Bantningspillret Reductil tas bort!

Det var på tiden...
Bantningspillret Reductil kommer inte längre att säljas på apoteken på grund av de biverkningar på hjärtan som det ger. Det är ju inte klokt att Reductil har fått säljas så länge trots att man vetat om detta under en längre tid.
Det finns mängder med läkare som skrivit ut detta preparat till många människor som velat gå ned i vikt. Det har skapat mer lidande än vad det gjort nytta, då effekt av viktnedgången dessutom har varit minimal.
Att ta ett piller är ett allt för enkelt koncept få att det skall fungera och hittills finns det inget piller som givit lyckad viktminskning utan biverkningar.
Att lära sig att äta sig ned i vikt känns som vägen att gå för att nå långsiktiga resultat och uppnå de positiva hälsoeffekterna som sunda matvanor dessutom ger. VSBF-metoden åter igen!

Bresaola med pinjenötter och parmensanost

För 4 personer
10 skivor bresaola i tunna skivor
1 dl pinjenötter
150 g parmensanost
en näve färsk basilika
balsamico
olivolja
flingsalt och peppar

Så här gör du:
Rosta pinjenötter i en torr stekpanna. Lägg de tunna skivorna bresaola på ett stort fat. Riv parmensanosten med en potatisskalare över bresaolan. Strö över pinjenötter, basilikablad och flingsalt. Peppra med pepparkvarn och ringla över olivolja och balsamico.

Påsksmälla

Kan du som jag känna att efter fyra dagars påskfirande och ätande - att du lider av påsksmälla. Jag är mätt. Idag har det bara blivit omelett, frukt, nötter och sallad för mig. Sedan jag började med GI för snart åtta år sedan har jag inte ätit en enda godisbit. Vilket är ett mirakel! Innan jag började med GI åt jag mängder av godis varje dag. Det var godis, pasta och vitt bröd som var högoktanig energi för mig i mitt aktiva liv. Jag är otroligt tacksam och glad att jag slipper baksmällan av socker och stärkelse. Gör en skafferi rensning - ut med socker, stärkelse och livsmedel som innehåller konstiga tillsatser! Kroppen reagerar med att bli skakig, rastlös och vill ha mer när du äter sött och socker. Känner du igen dig? Jag tänkte på det idag när jag var och handlade. Att det var många som stod i kassakön och lade ned små godisbitar i korgen. De kunde inte motstå sötsuget som de flesta odlat och gött under några dagar nu i påsk. Det kommer bli en tuff vecka för många att avgifta sig från sockret - det kommer att bli tufft men det går. För varje dag kommer det bli lättare och lättare och till slut kommer du inte känna något sockersug alls. Tro mig. Jag vet av egen erfarenhet.

GI Påskkaka

Persikopaj
25 g mald mandel
1 dl havregryn
1,5 dl dinkelmjöl
2 msk råsocker
100 g smält smör
10-12 persikohalvor i sin egen juice alternativ färska persikor
1 msk honung
100 g 70% choklad

Så här gör du: Blanda ihop de torra ingredienserna med det smälta smöret. Tryck ut degen i en kakform med löstagbar botten. Grädda pajskalet i ugn 200 grader i15 minuter.
Mixa 8 halvor eller 4 persikor i mixer, landa i 1 msk flytande honung. Smält chokladen. Bred ut chokladen på det svalnade pajskalet och ställ i kylskåp tills chokladen stelnat. Täck pajskalet med persikohalvor, häll persikopurén runt om persikohalvorna. Grädda i ugn 175
grader i 30 minuter

Glada Påskkramar, Ewa

USA inte alltid först

Trender både de bra och mindre bra kommer många gånger från USA. Men den här gången får man väl lov att säga att de är långt efter. Nu har Atkins uppdaterat sina kostråd och anpassat dem så att de skall vara mer hälsosamma. Men hallå...har de möjlighen låtit Sverige vara en inspirationskälla och trendskapare? Det är sju år sedan jag lanserade 3-stegsprogrammet (Rivstart, Nystart och Balans). Kolla in artikeln i Expressen från igår.
http://www.expressen.se/halsa/1.1936210/brann-bort-valkarna-med-nya-metoden

Kadmium -nej tack!

Hur tänkte de nu?
Fr.o.m 1 januari i år har regeringen beslut att ta bort skatten på kadmium. En extremt giftig tungmetall som vi får i oss via maten vi äter. De finns i spannmål, grönsaker och rotfrukter.
Enligt Kemikalieinspektionen ligger halterna hos befolkningen i dag nära de nivåer som ger njurbesvär och benskörhet.
Tusentals kvinnor i landet beräknas ha förhöjda kadmiumnivåer i njurarna. Kadmium är också cancerframkallande och påverkar fertiliteten negativt.
Oroväckande att Sverige tar bort skatten kadmium - Nu är det fritt fram för svenska bönder att importera billigt gödsel med höga halter kadmium. Övriga europeiska länder ökar restriktionerna av kadmium medan Sverige gör tvärtom.
http://www.dn.se/nyheter/sverige/kadmium-mycket-varre-an-vad-vi-trott-1.106579

Årets första joggingrunda

Jag som längtat och dragit på det så länge snörde på mig joggingskorna i morse och tog de första stapplande joggingstegen för i år. Med knapp styrfart sprang jag hem från bilverkstan där jag lämnat bilen för service. Även om det var tungt så kändes det otroligt bra att få känna pulsen, flåset och marken under fötterna. Det är en frihetskänsla i att ta sig fram av egen kraft tycker jag. Nu krävs det tålamod i någon månad innan det känns riktigt befriande på alla plan att ta min joggingrunda. Kan jag få till det två gånger i veckan så är jag nöjd. Det är alltid lite motigt i början innan det blivit en vana att börja med en ny vana. Yes, jag är på "G". Det är värt en puss!

Glömt bort din spikmatta?

Har du som jag glömt bort din spikmatta den senaste tiden?
I går kväll hade jag svårt att somna. Då kom jag att tänka på min spikmattta...
Aj, vad ont det gör att lägga sig men ganska snart så försvinner smärtan och det sprider sig en värme genom kroppen. Det känns hur blodet pulserar genom kroppen. Det tog inte lång stund förrän jag somna. Att man blir sömnig är kanske inte så konstigt då det är kroppens försvar vid smärta eller chock. Är det bra eller dåligt? vad vet jag - det funkar.

Knorr buljongtärning- i mitt kylskåp?!!!

Jag trodde inte att det var sant när jag öppnade kylskåpet och såg en förpackning med buljongtärningar från Knorr i mitt kylskåp. Pratar jag för "döva öron" i mitt eget hem?
På förpackningen står det "Noga utvalda ingredienser"?????? Vad menar dom??????
Det är bara tillsatser, inga naturliga råvaror som ingår i buljong. Är det vad de menar med noga utvalda ingredienser.

Förutom salt, lök, kryddor så innehåller "buljongen" jästextrakt, smakförstärkare, stärkelse, fiskpulver (5,9%), maltodextrin, socker, emugleringsmedel, veg. olja (det framgår inte vilken typ av olja, kan det vara palmolja eller solrosolja? transfetter?)
Dags att vakna!

"Traditionella" kostråd förlägna

Hur är det möjligt att så många fortsätter ge förlägna kostråd som fungerade för över tjugo år sedan då våra matvanor såg helt annorlunda ut mot idag? Jag blir lika förvånad när någon på fullt allvar fortfarande tror att lightkost och lite av allt fungerar. Talar inte det metabola syndromet sitt tydliga språk? Eller är rädslan att bryta vanor och inarbetade kostråd större än att följa senare tids forskning?
Oblansen mellan omega-3 och omega-6 i bland annat margariner påverkar din vikt och hälsa.
Lightprodukter där man byter ut fett mot snabba kolhydrater - kombinationen fett och snabba kolhydrater har negativa effekter på din vikt, kolesterol och blodfetter.
Och tillsatser som kan ha allvarliga effekter på din hälsa ser du på svarta listan.
Svarta listan över tillsatser
• E620-E625, smakförstärkare, glutamat innehåller MSG
• Jästextrakt, innehåller MSG-glutamat
• Maltodextrin, innehåller MSG-glutamat
• Azofärger (godis och läkemedel)
• E127 (cocktailbär)
• E249-E250(nitrit i t ex skinka)
• E251-E252(nitrat i t ex korv)
• E284-E285 (kaviar)
• E320-E321 (potatispulver, kakmix, tuggumi, soppulver)
• E950, acusulfan, sötningsmedel (läsk, dessert, godis, glass, kakor, flingor, sylt)
• E951, aspartan- sötningsmedel(godis, läsk, glass, konditorivaror, frukostflingor, sylt, alkoläsk)
• E952, cyklamater- sötningsmeel (drycker, deserter, lättsockrat sylt och kosttillskott
MSG är ett nervgift som kan orsaka huvudvärk och yrsel. En smakförstärkare som dessutom har visat sig vara beroende framkallande och att det kan öka fetman med 175%. Förekommer ofta i pulversoppor och kryddor.
Framför VSBF-metoden -vanligt sund bond förnuft. Ät så naturlig mat du kan och som din kropp är gjord för.

Jag och Olle Bergman i samtal om döden

Jag är full av beundran. Vilken människa.
Jag har precis kommit tillbaka från tre och halvtimmes intervju med Olle Bergman, ordförande i FEBE. En förening för föräldrar som förlorat barn.
Olle som själv förlorat sin son Svante i en bilolycka talar om att omvandla svart sorg till kärlek och förnöjsamhet
Tack Olle för att du delar med dig.
www.febe.net

Konsten att hålla sig ung

Det finns ingen ungdomens källa, inte heller finns det någon mirakelkur för att bromsa ditt åldrande. Men det finns enkla tips och råd på en livsstil som kan hjälpa dig.
- Ät bra mat
- Träna fysiskt och mentalt
- Håll kontakten med vänner och social omgivningar
- Minimera stressen
- Sov gott om natten, minst 7 timmar
- Undvik tobak
- Om du väljer att dricka alkohol, drick med måtta
- Vistas gärna i naturen
- Skratta ofta
- Sluta aldrig vara nyfiken

Rivstarten i GI-metoden= LCHF-dieten

Jag får mängder med frågor om GI och LCHF.
Då jag har utvecklat tre stegsprogrammet i GI-metoden.
Rivstart, Nystart och Balans.
Vill jag förtydliga vad de olika stegen innebär
Rivstarten är likvärdigt med LCHF
Nystarten är något mer kolhydrater än Rivstarten men fortfarande begränsat
Balans är vad jag skulle säga GI i sin rätta bemärkelse (lågt GI på kolhydraterna och i rätt mängd så det inte påverkar ditt blodsocker dvs bra GB-glykemisk belastning)

Självklart rekommenderar jag inga tillsatser, transfetter, smakförstäkare eller andra oäkta livsmedel i mina kostråd.
Köp Expressens söndagsbilaga på söndag så får du goda Rivstarts påskrecept som jag gjort.

GI är ingen bantningstrend

GI är ett mått på hur snabbt blodsockret höjs efter att du har ätit mat som innehåller kolhydrater. Jag vill tydliggöra att GI är alltså ett mått på någonting. Ingen bantning eller hälsotrend som många tycks tro. Ett mått, precis som meter, kilometer, kilo etc.
Genom att äta mat som gör att ditt blodsocker är i balans minskar du risken att drabbas av högt kolesterol, högt blodtryck, hjärt- och kärlsjukdomar. En bieffekt av ett blodsocker i balans är att du går ned i vikt om du behöver det. Det är så kroppen reagerar av att äta mat med lågt GI. Kroppen har fungerat precis på samma sätt i alla tider och kommer att fortsätta göra så om ingen drastisk genmanipulation görs på människan som art.

Onsdagmorgon=spinning

Onsdag morgon 6:45 sätter jag på musiken och trampar igång hjulet på min spinningcykel. Jag leder en spinningklass på Sats. Så fort de första tonerna har kommit igång, glömmer jag bort att jag var lite trött när jag klev in i spinningsalen och hur motigt det var att kliva ur den sköna varma sängen. Det är märkligt hur snabbt det går. Kroppen minns hur fantastiskt roligt det är att spinna. Jag kan knappt komma på något som jag tycker är roligare. Jag förmodar att det finns någon som läser detta och tänker att jag måste ha ett väldigt tråkigt liv om spinning är bland det roligaste som jag kan tänka mig göra. Till dig säger jag bara testa, ge det en chans och du kommer förstå vad jag menar:-) Man brukar tala om kroppsminne och min kropp måste ha extremt bra minne för som i ett trollslag omvandlas jag från trött till pigg, glad till superglad, svag till stark...jag det är vad träningen gör med oss.

Jag går fortfarande på moln

I dag är det tisdag och det är tre dagar sedan jag kom hem från en helg på Trosa Stadshotel & SPA. http://www.trosastadshotell.se/

Tänk vad ett dygn i vacker miljö med god mat, härliga SPA behandlingar och underbara tjejkompisar gör med en. Det blir många fina samtal och otroligt mycket skratt tillsammans med tjejerna. Man brukar ju säga att ett gott skratt förlänger livet
Vad gör då inte en tjejhelg på SPA för hälsan? Jag måste ju bli minst tusen år.
Det är inte alls konstigt att det känns som du blivit påfylld av energi och att det känns härligt i hela kroppen efter ett gott skratt. Medicinskt sker det saker i din kropp när du skrattar. Du engagerar många av dina inre organ tillsammans med stora muskelgrupper. Samtidigt sätts flera biokemiska processer igång som påverkar bland annat din egen produktion av endorfiner, kroppens eget glädjeämne. Även andra hormoner utsöndras som stärker ditt immunförsvar. Ju mer du skrattar, desto bättre mår du.

PS. Bilden är tagen när jag var på ett annat mysigt SPA här i stan http://www.saltochhavspa.se/

Vi svenskar äter mest godis i världen

Svensken äter dubbelt så mycket godis jämfört med andra EU-länder. Inte undra på att vi blivit sockerberoende. Socker försätter aptitregleringen urspel och du äter mer än du skulle gjort om du inte ätit socker. Detta har förstås livsmedelsproducenterna hakat på och tillsätter socker i de mest oväntade matvaror. Smakförstärkare kallas det, vilket skitsnack. Är det för att matvarorna smakar så illa utan socker eller är det för att skapa ett beroende och ett missbruk? Socker triggar igång belöningssystemet i hjärnan. När vi levde som primater fanns det inget i naturen som var sött och giftigt. Vi har inte inbyggt några begränsningar när det gäller sött, och kolhydrater som är primärt bränsle för att utveckla våra hjärnor, tvärtom vårt signalsystem signalerar ät. Tillskillnad mot fett och protein där har vi inbyggt en begränsning som säger stopp och belägg nu räcker det. Jämför en biff på 400 gram och 4 hekto godis, vilket har du lättast att äta? vilket mättar bäst? vilket håller du dig mätt längst på? Biffen eller godiset?

Namaste - yogalover

Jag har blivit yogafrälst. Jag som tidigare i mitt liv fick krypningar i kroppen när saker och ting gick sakta. Framför allt när det gällde träningen. Som "gammal" elitidrottar förknippar jag träning med flås, lidande och svettningar. Nu har det öppnade sig en ny värld för mig sedan jag klev in i yogans värld. Det som man kanske inte tänker på, är att trots det lunga tempot har det i stortsätt samma effekt på kroppen plus lite till:-)

Meditation minskar bukfetman

Jag mediterar varje morgon, 20 minuter och oftast innan middagen 10 minuter.

Kortisol tillverkas och utsöndras i binjurarna. Vid rädsla, när du slavar med måltiderna, vid stress eller inflamtionsrisk frigörs kortisol för att att minimera händelseförloppet av dessa händelser. Ett överskott av kortisol ökar risken för många stressrelaterade sjukdomar, minskar ditt immunförsvar och ökar bukfetman.
Genom att meditera kommer du att
- öka din koncentrationsförmåga
- få mer energi
- stärker ditt immunförsvar
- ökar din stresstålighet
- sova bättre
- har lättare för att slappna av
- skyddar dig mot skadlig stess
- minskar bukfetman

Vill du gå ned i vikt?

Det känns som det är vår i luften. Och som att trycka på en knapp blir det helt plötsligt intressant för de flesta utav oss vad vi stoppar i mun. Nedräkningen kan börja...bara 16 veckor till midsommar. Sätter man igång med mat och träning nu är chansen 100% att lyckas minska en eller två storlekar om det skulle behövas. Lite inspiration hittar du om du trycker på länken http://www.expressen.se/halsa/1.1909840/har-ar-gi-expertens-program

Light inte lätt

I senare forskning kopplas hjärt-och kärlsjukdomar till metabola syndromet och ett överintag av fleromättade omega-6 fettsyror och inte till ett högt intag av mättat fett.
Lättmargariner innehåller 15 gånger mer omega-6 -fettsyror än omega-3-fettsyror. Båda dessa fettsyror är essentiella fettsyror, vilket innebär att de är livsnödvändiga. Vi kan bara få i oss dessa fettsyror via kosten. Rekommenderat intag mellan omega-3 och omega-6 är 1:2. Ändå rekommenderar Livsmedelsverket oss att äta lättmargariner.
Den dominerande omega-6-fettsyran är linolsyra, som är lättoxiderad i LDL (det onda kolesterolet) vilket är förklaringen till varför det är viktigt att minska överintaget med kost innehållande omega-6. Omega-3-fettsyror hjälper bland annat till att hämma inflammationer i kroppen och öka HDL (det goda kolesterolet). Därav den viktiga balansen mellan omega-3 och omega-6.
Att det är viktigt med balansen står även på Livsmedelsverkets hemsida. Hur tänker de då, när de rekommenderar lättmargariner?
Många konsumenter försöker också öka sitt intag av omega-3. Bland annat genom att köpa margarin, pasta, flingor och bröd som innehåller omega-3. De flesta förknippar omega-3 med nyttiga hälsoaspekter och vilseleds att köpa produkter som innehåller omega-3.
Vad som inte framgår på förpackningen är att det inte är den nyttiga omega-3-fettsyran med långa fettsyror, EPA och DHA som finns i t ex fet fisk som ingår utan omega-3-fettsyran från raps- och linfrö, ALA som inte ger samma skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar. Du behöver äta 25 kilo kokt pasta eller 311 knäckemackor om dagen för att du skall få i dig rekommenderat dagsintaget av omega-3, vilket motsvarar en liten sillbit.
Ät mer fet fisk och skippa lättmargarinerna!

Köttklister

Enzymet trombin utvinns ur blod och kallas köttklister. Trombin har en förmåga att just klistra ihop sig. Just nu pågår en debatt om trombin skall godkännas som tillsats i EU. Att använda köttklister vilseleder oss att tro att vi köper en hel biff, skinka eller filé men i själva verket är det ihop limmade småbitar av kött. Hur skall vi konsumenterna veta när det är en äkta vara vi köper?
Var med och påverka det slutgiltiga beslutet om köttklister genom att skriva under protestlistan nedan. Klicka på länken.

www.aktavara.org/Pages.aspx?r_id=58317

Hur skalll vi leva eller rättare sagt överleva i denna djungel av tillsatser och E-nummer?
Kolla in tillsatserna som står framför mig på bilden!

Livmedelsverket gör mig mörkrädd

Det känns som jag famlade i ett mörkt hål när jag häromdagen ringde upp Livsmedelsverket för att göra en kort intervju.

Just nu rasar debatten om fetterna och allt fler forskare, läkare och professorer går emot Livsmedelsverkets kostråd. I flertalet av landets skolor, dagis, sjukhus och inom äldrevården serveras i dag endast lättmargariner. De ansvariga i "köken" och de som sköter upphandlingarna hänvisar till Livsmedelsverkets rekommendationer

Övervikt, fetma och diabetesutvecklingen ökar snabbt i Sverige. De senaste årens forskning motsäger äldre forskning och visar nu att de naturliga och mättade fetterna inte är orsaken till vare sig ökade blodfetter, hjärt- och kärlsjukdomar eller diabetes-2 Trots de nya rapporterna ändrar Livsmedelsverket inte sina kostråd utan fortsätter att rekommendera lättmargarin och flytande margarin och oljor till stekning.

- De kostråd vi ger är baserade på vetenskapliga grunder, säger Åsa Brusgård Konde, nutrionist på Livsmedelsverket. Hon hänvisar till de undersökningar som ligger till grund för Livsmedelsverkets rekommendationer som är framtagna 1998 för vuxna och 2003 för barn.
Det är oroväckande att så gamla kostråd får gälla. Det gör mig mörkrädd.

Sportlov

Sist jag skrev var det sommarlov och nu är det sportlov. Det är ju inte klokt vad tiden går fort.
Jag känner mig insnöad, stelfrusen och lite ynklig. Jag befinner mig inte på en fjälltopp som man skulle kunna tro när det är sportlov utan på Stockholms gator. Vilket är en mer skräckfylld upplevelse än skidbacken på sportlovsveckan. I backen är jag rädd att bli pååkt av någon våghalsig ungdom och i stan för att ett isflak eller istapp skall komma farande i skallen. Jag vet inte vilket som är värst. Nej, nu längtar jag faktiskt efter sommarlov igen!