Sommarlov

Tja, det finns väl annat att göra en att skriva och läsa blogg i dessa dagar. Ha en härlig sommar, Ewa

Dagens lunch Quinoasallad

Så gott och så enkelt. När jag kokar quinoa så gör jag en rejäl laddning så jag har i kylen för flera dagar. Det blir så enkelt då när jag skall göra en sallad. Det tog mellan 2-3 minuter att få ihop denna supergoda quinoasallad med räkor och mango. Kan det bli lättare (och godare)? Ewa

Stress gör oss feta

Att stress gör oss feta kanske inte alla känner till så att dra ned på tempot är bra för allt och alla. Ditt välbefinnandet, omgivningen, blodtrycket och många gånger effektiviteten kommer skutta av glädje av att gå i en annan takt. Vi tycks tro att ju snabbare vi springer desto mer får vi gjort. Där lurar vi oss själva kortsiktig men framför allt på långsikt. Stress i sig är inte skadligt utan en överlevnadsreaktion men att ha ett ständigt påslag av stresshormoner av b la kortisol gör oss feta och sjuka. Stress påverkar hur vi lagrar fett i kroppen. Ju mer kortisol, desto mer fett lagrar vi på buken. Även kolhydrater med högt GI har den effekten att fettet lagras in framför allt på buken. Med tanke på hur de flesta stressar, hoppar över måltider och äter mat med högt GI kanske det inte är så konstigt att de flesta har en eller fler bilringar att bära runt på. Ta tillvara semestern till återhämting och reflektion. Vad kan vara viktigare än ditt välbefinnande och din egen hälsa? Förmodligen ingenting för utan den vad vore du då? /Ewa

I have a dream

Tänk att få bruka sin egen jord. Odla spannmål, körda från eget grönsaksland, göda sin egen gris , jaga vilt och plocka dagsfärska ägg från hönorna på gården. Jag var på en sådan gård i går. De kunde till och med mala sitt eget mjöl. Vilken dröm! Tänk att få slippa äta fabrikstillverkad mat och veta vad det är jag äter. Låt drömmen bli sann, Ewa

Packa båten

Nu kommer fin vädret och det känns extra härligt att åka ut på sjön. Här kommer lite smarta tips på vad du kan ta med för mat som är GI vänlig. Tänk på att de frysta kycklingfiléerna och laxbitarna fungerar som frysklampar och att det kan vara klokt att äta av de ofrysta proteinkällorna först om du har några sådana med i kylväskan. Det går att äta lika gott och fräscht på sjön som i land. Det gäller bara att planera inköp och packning. Till havs, Ewa

Minus 70 kg = SANT

Min syster har gått ned 70 kg vilket motsvarar mer än halva hon. Kolla in fjoårets bikini mot årets bikini. Det går ju minst tre fyra bikinis på den gamla. Vilken tjej - Whaw, jag är imponerad. Min kära syster som är vänligheten själv och som kämpat så hårt. Hon är värd det allra bästa. Folkets jubel. Puss och kram, Ewa

Klimatsmart - Ät efter säsong

När det gäller att välj frukt- och grönt i grönsaksdisken så verkar det som de flesta utav oss inte har en aning om när det är säsong för de olika frukterna och grönsakerna. Det är egentligen bara jordgubbar och färsk potatis som vi har full koll på. Vilket kanske inte är så konstigt eftersom där har vi traditioner som vi dessutom håller hårt på. Det faller oss inte naturligt att köpa jordgubbar i november trots att man kan hitta en liten låda i grönsaksdisken. Men i juni, juli och augusti ja då frossar vi vilt. Vilket är helt rätt. Tänk om vi hade samma koll på övriga frukter och grönsaker. Då skulle vi välja lite smartare för det är verkligen idioti att välja en grönsak som fraktats runt hela jordklotet för att vi konsumenter inte har en aning om att det inte är rätt tid på året för oss på denna sida av jordklotet att äta dem. Så var lite klimatsmart utan att bli fanatisk.
I juni hittar du rabarber, groddar, lök, morötter, ostronskivling, färskpotatis, rotselleri, rädisor, sallad, färska kryddor, broccoli, sparris, jordgubbar, smultron, krusbär, blomkål, gurka, majrova, spenat, svamp, zucchini, vitkål, rödbetor och färska örtkryddor i grönsakslandet. På sommaren är det väldigt lätt att vara klimatsmart även i Sverige. Ewa

Mina nio bästa GI-fettförbrännar tips

1. Om du vill rivstarta med GI-kost: slopa kolhydrater som ris, pasta och potatis helt. Fyll tallriken med färska och tillagade grönsaker och rikligt med protein från exempelvis lax, kyckling, ägg och keso. Protein ökar förbränningen med 30 procent.
2. Omättade fetter från fisk, skaldjur och vegetabilier som exempelvis avokado, nötter och olivolja, är nyttiga och kan hjälpa dig förbränna fett. Stek i smör, kokosfett eller rapsolja. Undvik konstgjorda fetter som transfetter.
3. Om du tränar konditions- och styrketräning behöver kroppen sunda kolhydrater. Skippa sockret, men ät gärna frukt. Välj fullkornsvarianter av bröd, ris och pasta och prova bönor, linser, kikärtor, bulgur och quinoa. Se till att fylla på med kolhydrater efter träningspass, exempelvis med fullkornssmörgås och frukt.
4. Ät regelbundet - frukost, lunch, middag och eventuellt ett eller två mellanmål. Kroppen behöver få bränsle kontinuerligt för att den ska "våga" släppa ifrån sig fett.
5. Se till att få ordentligt med lågintensiv motion som bränner fett, som promenader och cykling. En morgonpromenad före frukost är den allra bästa fettförbrännaren.
6. Boosta fettförbränningen med en kopp kaffe före morgonpromenaden.
7. Slösa med heta, fettförbrännande, kryddor som chili, vitlök och curry.
8. Stressa av. Stress ökar risken för bukfetma. Testa meditation och yoga, det hjälper dig slappna av och förbränna fett.
9. Håll koll på alkoholen. Öl, söta drinkar, söta viner och likörer innehåller mycket snabba kolhydrater. Uteslut helst alkohol helt om du vill gå ned i vikt snabbt. Annars: drick med måtta och välj torra viner och osötad alkohol

Skolavslutning

I dag har vi varit på skolavslutning för vår dotter Johanna. Vad mycket känslor som bubblade upp. Stolthet, vemod, oro, lycka och glädje. Tänk nu har vi klarat av denna fas i livet. Nu är det nya utmaningar som väntar. Vår sångfågel kommer kvittra vidare till gymnasiet och vi är självklart stolta för att Johanna är den kloka, roliga, varma och framåt tjej som hon är. Att hon dessutom är superduktig i skolan och sjunger så inte ett öga är torrt gör att vi har stark framtidstro att den tjejen kommer bara ägna sig åt roliga saker, fatta kloka beslut och klara sig väldigt bra i livet. Mitt i denna glädjeyra så har jag seperationsångest från alla underbara kompisar till Johanna som följt oss i familjen under alla dessa år och de kloka, fina, engagerade lärare som stöttat oss genom skolåren. Det är tufft att vara ungdom av idag inte som på min tid. Nu skall de ju helst veta redan på dagis vad de skall välja för yrkesbana. Själv undrar jag fortfarande vad jag skall bli när jag blir stor. Ewa

Detox och vila

Nu har det hänt igen och inte bara en middag utan nu pratar vi helg. Tjejhelg!
I love it.
Man kan säga att i stort sätt alla sinnesstämningar blir tillgodo sedda och energi depåer påfyllda under dessa 24 timmar. Vi hinner trots allt utbyte av samtal även med att äta nyttigt. GI förstås. Mina underbara väninnor har tagit till sig mina matråd, vilket jag självklart uppskattar. Jag vill ju verkligen att de skall ta hand om sig så de håller sig friska och alerta länge. Jag räknar med att vi alla kommer bli minst 100 år under förutsättning att vi har dessa energi påfyllande tjejhelger relativt ofta. Förutom dessa helger och att vi i vår vardag kan ge och ta emot kärlek till nära och kära, äter bra, motionerar, sover gott om natten, har hälsan och ett meningsfullt arbete förstås Det finns en viktig liten detalj att tänka på efter dessa energi påfyllande aktiviteter och det är återhämtningen. Vila, meditation, detox=utrensning och gärna en skönhetsbehandling. Puss, puss, puss Ewa

Svärsmors dröm

Jag har fått många gåvor i livet. En av dem är min svärmor. Hon är alltid vänlig, omtänksam, klok, skrattar gärna och ofta. Hon fyller 86 år om några veckor, vilket man inte kan tro på något sätt. Hon är i farten och med på det mesta. Svärmor och Monet får stå för det vackra, drömlika, djupa, varma och ljuva i livet. Tankens skapande kraft, du blir det du tänker dig. Ewa

Kan jag bli för smart?

Jag äter fet fisk i stortsätt varje dag och ibland flera gånger om dagen. Med tanke på hur bra och nyttigt omega-3 fett är som finns i fet fisk är och dess positiva effekter på b la inlärningsförmågan, hjärnans kapacitet och minnet. Förutom den feta fisken äter jag dagliga omega-3 kapslar. Nu börjar jag bli orolig att jag skall bli för smart. Jag har nämligen märkt att min omgivning inte riktigt förstår mig. Kan det bero på den feta fisken? Ewa

Italienska KRAV ägg

Här står jag i ett Italienskt kök i Umbrien där jag var förra veckan. Det framgår kanske inte på bilden men gulan i äggen var verkligen gula. Det blev en mycket vacker knallgul omelett av röran i skålen. Självklart var det kravmärkta ägg, vilket jag även köper i Sverige men dessa höns måste verkligen må bra, vilket jag kan förstå med mat från den växtrika jorden och med den fantastiska utsikten. Det är otroligt vackert över de frodiga dalarna. En plats som man mår bra på. Det syns på gulan och även jag ser ju ut att må kanon. Våra kravmärkta ägg kommer inte riktigt i nivå med de Italienska men de är i alla fall naturligt gula vilket de andra äggen du köper i affären inte är utan där har man tillsatt gulfärg. Dessa stackars bleka hönor har verken sett dagsljus, fått picka i gräset eller haft någon utsikt. Italien - var en bra plats att njuta av livets goda på, Ewa

Picknick

Äntligen kan man packa korgen med god mat och dryck. Allting smakar ju ungefär 100 gånger bättre när man äter ute, solen skiner och fåglarna kvittrar. Det är väldigt viktigt det där att man äter i rätt miljö och att man tar sig tid att njuta av maten när man äter. Jag kanske är kategoriskt men innan jag träffade min man så dissade jag alla män som eventuella partner om de slarvade med måltiderna, drack pulver dryck/soppa som måltid och tyckte att man gärna kunde byta ut mat mot ett piller. Det säger väldigt mycket om hur personen ser på sig själv och sin omgivning när man har den inställningen enligt mitt sätt och se det. Noll prioritet av sig själv, ingen livsnjutare , torftig helt enkelt=inget att ha. /Ewa

Blondie har varit hos frissan

Hon ser rätt nöjd ut!

Äkta GI kakor

Jag förbereder sonens födelsedagsparty. Han har en gedigen gästlista. Kul att han har vänner den lilla gossen tänker jag som mamma och ler stolt. Vänner är ju bland det viktigaste man kan ha. En gåva, en skatt! Tänk att kunna ta emot och ge kärlek till så många. Fantastiskt! Vänskap det är den största av gåvor försöker jag förklara för sonen när önskelistan med den ena flottare presenten efter den andra läses upp. När jag precis avslutat baket av den tolfte tårtan, elva pajer och hundrafemtio grillspett, alla möjliga röror plus lite annat smått och gott till födelsedagsfesten börjar det stolta leendet över sonens fantastiska vänlighet att bjuda in alla sina vänner avta. Skall det verkligen vara nödvändigt att bjuda in alla han känner?!
Jag har lovat sonen dyrt och heligt att inte göra någon GI vänlig mat vilket jag säger att jag inte gjort men jag kan inte bjuda på något annat än GI det går bara inte. Jag säger att det är IG och då ler han glatt och säger att det ser gott ut mamma. Det man inte vet mår man inte dåligt av. /Ewa

Tomater, nyttigast av de nyttiga

Storleken har faktiskt betydelse, vilket jag hävdat hela tiden och idag står det också i tidningen.
Inte bara storleken utan även färgen har betydelse. Ju mindre och rödare desto bättre.
Det handlar om tomater, de nyttigaste av de nyttiga frukt- och grönt du kan tänka dig. Tomater innehåller Lykopen. Lykopen, låter som man blir lycklig av. Och det blir man förmodligen i en förlängning eftersom Lykopen är en kraftfull antioxidant som t.o.m har visat sig förebygga prostatacancer. Det är i och under skalet som du hittar Lykopen så därför är det bättre att välja de små tomaterna framför de stora. Det är också viktigt att de får mogna på sin kvist och då helst i solen. Ju rödare desto bättre. Varma tomater är nyttigare än råa. Lägg en hel kvist med tomater på en plåt i ugnen, ringla över lite olivolja, grädda i ugn 200 grader i 8-10 minuter eller tills de fått färg. Strö över lite flingsalt. Enkelt, gott och supernyttigt! Ewa

Stressad

Vissa personer som träffar mig tror inte att jag kan bli stressad. Om de bara visste...
Jag stressar sällan i jobbsituationer men hemma när jag är i tidsnöd då kan jag verkligen känna att hela kroppen vibrerar av stresshormoner. Dessa stresshormoner kan få hela kroppen ur fas inte bara humöret. De hänger väldigt tydligt ihop kan man ju lätt konstatera när man mer eller mindre sliter sitt hår när tiden inte räcker till. En annan sak som också bli väldigt påtagligt när man stressar det är att saker och ting går väldigt dåligt eller går inte alls. Man tappar, fumlar och gör fel helt enkelt. Man blir till och med fet av att stressa visar ett flertal studier. Jag kan märka det själv i perioder av stress att jag lättare lägger på mig. Stresshormoner kan man sätta igång i kroppen när man befinner sig i stress av olika skäl men de kan också utsöndras i kroppen av att man äter mat som påverkar blodsockeret snabbt som t ex vetemjöl och socker eller att du hoppar över måltider. Så mitt bästa råd i stunder av stress var ännu mer noga med maten annars kommer du få dubbelt påslag av stresshormor eller varför inte sluta stressa? ;-) Ewa

Bergsärkargång i skafferiet

Jag var hemma hos en familj och rensade deras skafferi på icke GI-vänlig mat. Det här var vad de hade i skafferiet och som åkte i sopporna. Det mesta som syns på bilden innehåller mängder med socker, stärkelse och konstiga tillsatser som verken är bra för hälsan eller vikten. Dags för vår rensning av skafferiet för det väl så här det ser ut hos de flesta skulle jag tro. GI styla skafferiet med så "rena" råvaror som möjligt. Byt ut vetemjöl mot dinkelmjöl, vitt socker mot råsocker, vit pasta mot fullkornspasta, jasminris mot råris eller parboild ris, couscous mot quinoa och skippa allt vad hel och halvfabrikat heter och du har gjort en GI-makeover. Satsa på naturliga råvaror och du kommer bli piggare, lättare, gladare och minska risken att drabbas av en mängd vanliga livsstilsrelaterade sjukdomar. Ewa

Färgglada grönsaker

Ju mer färgglada grönsakerna är desto nyttigare. Välj hellre än röd paprika än en gul paprika som innehåller mer c-vitamin t ex. Välj hellre körsbärstomater än stora tomater för det är under skalet nyttigheterna sitter så du får i dig mer nyttigheter från de små grönsakerna och bären. Den optimala råvaran är blåbär. Obesprutad, närodlad, klimatsmart och supernyttig.
Ny börjar tiden då naturen bjuder på sina rikedomar. Var smart nu och boosta med allt naturen bjuder. Odla själv om du har möjlighet, skörda och ät men passa även på att frysa in dina nyttigheter och njut av dem hela året. Känn din mat och din bonde är mottot i tiden. Pass på, Ewa

Sjukhusmaten

Hur kan det var möjligt att det serveras så urdålig mat på sjukhusen runt om i landet. Urdålig mat var kanske att ta. Är det mat överhuvudtaget? Är det inte bara konsistensgivare och smakförstärkare som skall se ut som mat? Polyfosfat och potatisflingor andvänds för att binda in vatten i mat där man dragit ned på råvaran. Förtjockningsmedel som minskar aptiten tillsätts och smakförstärkare som misstänks orsaka huvudvärk, illamående och fetma tillsätts. De få grönsakerna är söderkokta och värmda till avsaknad av smak, vitaminer och antioxidanter. Det är väl när man är sjuk, försvagad och har minskat immunförsvar som man verkligen behöver boosta med bra näringsriktig kost? Med dagens sjukhusmat är chansen större att hälsan försämras än förbättras. Skamligt! Det är dags att ta ansvar för att vårda sjuka med fullvärdig sjukvård, vilket borde inkludera kost. På hugget, Ewa

Salt & Hav spa för själen

Det finns ett litet spa på Karlsbergsvägen 61 i Stockholm som verkligen är värt ett besök. Jag kommer precis därifrån och svävar fram på små moln efter en timmes omvårdade fotvård och massage. Anette som äger och driver Salt & Hav har magiska händer, hon tar i en på ett alldeles speciellt sätt som inte går att beskriva utan måste upplevas. Det känns att hon verkligen vill att man skall må bra och njuta av stunden. Kolla in hemsidan http://www.saltochhav.se/ boka in en avkopplande behandling. Because you are worth it! /Ewa

Lättbakad GI-limpa

Här är recept på mitt lättbakade, godaste och nyttigaste GI bröd

3 dl dinkelfullkornsmjöl

3 dl rågmjöl alt. 1,5 dl rågmjöl och 1,5 dl proteinbakmjöl

1/2 dl linfrö

1/2 dl solrosfrö

1/2 dl pumpafrö

2 dl blandade osaltade nötter ex mandel, hasselnötter, cashew, paranötter eller valnötter

5 st torkade aprikoser, i bitar

1 tsk salt

6 dl naturell yoghurt

1,5 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlångform, bröa med sesamfrö. Rör ihop alla ingredienser i en skål. Lägg över i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter. Lycka till, Ewa
Fotograf: Arne Adler

Bränn fett snabbt eller bada i vassen!

Vem vill inte bli av med några extra kilon till bikini säsongen? räcker upp en hand. Jag läste någonstans en sak som jag skulle vilja var sann. "Har min bikini krympt efter alla bad förra sommaren?" Saker och ting krymper faktiskt om de vistas mycket i vatten. Efter alla år som tävlingsimmare måste jag dock medge att det kanske gäller allt utom just badkläder. När streetchen och resåren går ur efter många timmars badande så blir de för stora, hängiga och gärna lite lätt genomskinliga. Vilken rysare! Dags för ny bikini eller baddräkt eller bada i vassen i sommar? Det är frågan. Vill du ha ytterligare tips vad du kan göra kolla in länken. http://www.expressen.se/halsa/1.1554256/nio-tips-som-branner-fett-snabbt /Ewa

Picknic

Dags för årets första picknic. Vilket otroligt härligt väder nu gäller det att passa på man vet ju aldrig i morgon kanske det är hagel och driv is med tanke på hur det var för drygt en vecka sedan. Vilken växtkraft det är i naturen. En explotion av energi, otroligt! Enkla luncher att ta med i picknic korgen är t ex quinoasallad med tonfisk eller räkor, keso, kokt ägg. Dinkelpannkakor med förslagsvis laxröra. Rågkusemackor, dessertostar och grönsaker. Fruktspett eller jordgubbar till dessert. Jag var med och satta betyg på snabblunch i veckan se resultatet här http://www.expressen.se/halsa/viktomotion/1.1548020/sa-feta-ar-lunchratterna

Trevlig valborg. /Ewa

Glass utan E-nummer???

JAAAAA, äntligen får vi glass utan E-nummer i sommar tänkte vi glatt vid frukostbordet i morse när vi läste rubriken i tidningen. Men nej så var det ju inte utan glasstillverkarna har bara valt att inte skriva ut E-numret och hoppas på att vi alla är idioter så vi inte skall förstå att det som står i innehållsförteckningen bara är fritt översatt vad E-numret egentligen heter på ren svenska.
Recept på äkta glass.
Vispa 3 dl grädde med 2 ägg, hallon, blåbär och 1-2 msk råsocker. Lägg i frysen minst 4 timmar innan du äter. Gott och garanterat utan tillsatser, bara nyttigheter!

Värld i tillväxt

Vi lever i en värld där fokus är tillväxt på bekostnad av att vi själva växer, speciellt runt midjan. Vi lockas till butikserbjudanden som köp två portioner och betala för en. En barnpizza har blivit lika stor som en vuxen pizza i storlek och vuxen pizzan har blivit lika stor som ett flygande tefat. En kanelbulle har som två kanelbullar var när jag växte upp. Det handlar om massproduktion till lägsta möjliga kostnad. Transfetter, socker och smakförstärkare piffar upp den processade maten så att vi skall tro att det är t ex skinka, kyckling, vanlijglass, hemlagade köttbullar med lingonsylt vi äter
Här hjälper jag dig reda ut matvalen som gör skillnad på din vikt- och din hälsa.
1. Läs innehållsförteckningen och välj den vara som har kortast innehållsförteckning.
2. Undvik hel-och halv fabrikat
3. Undvik tillsatser som maltodextrin, jästextrakt, E62-E625, smakförstärkare som krävs när varan har så dålig smak och kryddor inte räcker till för att varan skall bli aptitlig. Dessa tre tillsatser innehåller MSG, ett nervgift som kan ge huvudvärk, svettningar, halsbränna, yrsel och kan påverka din vikt negativt.
4. Undvik light produkter och varor där man tar bort den naturliga produkten och ersätter den med t ex socker, vetemjöl, stärkelse, sylt, potatisflingor, etc alltså kolhydrater med högt GI.
5. Välj i första hand ekologiska och kravmärkta varor.
Speciellt banan, kaffe, vindruvor och choklad.

Pizza lovers

Jag har ätit pizza till lunch idag. Man kan faktiskt äta pizza även som GI fantast. Jag har hjälpt Cioa Cioa Duo på Karlavägen i Stockholm att ta fram stans godaste och nyttigaste pizza. De har även GI menyer. Har du aldrig varit där måste du gå dit. Så härlig stämning, trevlig personal och supergod mat till bra priser. Tips! Ring och boka bord.

Hårt arbetande kvinna

Har kommit från massören som kunde hitta en hel del hårda ömma knölar både här och där i ryggen. Att det dessutom knakade varje gång hon knådade vissa punkter kan jag förklara med att jag är en hårt arbetande kvinna i mina bästa år. I helgen har jag nämligen krattat hela gräsmattan, grävt bort träd, buskar och planterat nya. Lagt ut 300 kilo jord, rensat i rabatterna, burit trädgårdsmöbler och klappat katten (böjd rygg). Att sedan avsluta med årets första grillmiddag nedsänkt i de sköna utemöblerna är ju värt mödan. Kan det bero på att det bara var 5 grader varmt som gjort att ryggen stelnade till under middagen och att jag ett dygn senare inte fått upp värmen? Ja, för lite trädgårdsarbete är ju nyttig motion. Perfekt att kombinera nytta med nöje. Får nog sova på spikmattan i natt, den gör ju underverk har jag hört. /Ewa

Tanka med högt GI

Jag har precis avklarat ett tufft spinningpass där svetten fullkomligt sprutar. Ja då skall man faktiskt äta någonting som har högt GI eftersom man tömt musklerna på glukogen (kolhydrater) och musklernas responsorer står på vidgavel. Äter du t ex en banan eller en skiva vitt bröd eller en portion potatismos eller jasminris då behövs inget insulin för att lagra in glukogen (kolhydraterna) i musklerna. Fiffigt va! Kroppen är väldigt fiffig. Den gör precis det den skall göra om den bara får rätt förutsättningar i form av kost, motion och vila. Så fyll på med rätt bränsle och öka syresättningen så kommer kroppens egen förbränning att fungera optimalt. Det är som att elda i en öppen spis. Lägger du bara in ett litet surt vedträ, då kommer elden att slockna och det blir en kolbit kvar. Lägger du däremot in några vedträd med rätt drag då kommer veden brinna upp och det blir bara aska kvar. /Ewa

GI-tallriksmodellen

Oj vad mätt jag är

Jag har ätit mat, lagat mat i en vecka nu. Det är därför jag inte haft tid att blogga. Det tar tid att vara en äkta matmor, skapa nya kreativa recept som ingen ätit tidigare och som fullkomligt får matgästerna att mer eller mindre tappa andan av förtjusning. Att dessutom vara förtjusande själv när jag stått vid spisen i fyra dygn i sträck och jag känner mig som en i bur uppfödd höna med luggslitna fjädrar är en utmaning i sig. Inte en enda liten godis har jag ätit i påsk men däremot sill på längden och tvären, vitlökspäckat lamm, lax, kyckling, ostar och alla goda GI tårtor som jag älskar. En ny GI tårta varje dag har det blivit. Inte undra på att jag är proppmätt!

Vi var övertygade om att vi hittat glas splitter i kycklingen tills vi upptäckte att sög man tillräckligt länge på de små glasbitarna så löstes det upp i munnen. Flingsalt. Jag är övertygad om att det är fler än vi som i dessa dagar ser glas över allt. Läskigt!

Matsmart

Det krävs inte så strora justeringar för att bli matsmart ur ett ekologiskt, närodlat perspektiv. Åter igen funkar VHBF-metoden, vanligt hedligt bundförnuft. Om du vet att det i aprilmånad odlas det i Sverige groddar, grönkål, jordärtskockor, lök, morötter, ostronskivling, potatis, kålrot, rotselleri, rödbeta, palsternacka, vit-och rödkål, rädisor, sallad, färska kryddor. Då är det ju matsmart att plocka fram alla recept du har med dessa grönsaker eller varför inte skapa några nya egna. Skippa de importerade långväga grönskarna och fokusera på dem som finns här hemma denna månad. Byt även ut en eller två köttmåltider mot vegetariska rätter per vecka och du kan klappa dig själv på axeln som en sann miljövän.

GI bröd?

Idag har det varit fotografering för en brödartikel. Jag skulle se avslappnad och glad ut samtidigt som jag åt på en smörgås. Det gick så där kan jag väl säga utan att ta i. Fotograferingen skulle ske på terrassen eftersom det var så fantastiskt vackert väder i dag. Med vårsolen rakt i ögonen så får man lite lustigt ansiktsuttryck Lustigt var kanske inte rätt ord snarare förskräckligt. Fotografen försökte övertyga mig om att artikeln handlade om bröd och inte om mig. Hm, vilken planet kom han ifrån?
Ja, vad finns det egentligen för bröd i de meterlånga brödhyllorna som är bra GI bröd. Välj bröd som innehåller råg, dinkel, fullkorn, surdeg, linfrö, nötter, frö, vinäger resten kan du skippa. Ät max 1-2 skivor per dag eftersom bröd innehåller mycket kolhydrater. Livsmedelsverket rekommenderar fortfarande 6-8 skivor bröd per dag trots alla nya vetenskapliga kostråd men det handlar mer om att gynna andra intressenter än konsumenterna.

Min kära, kloka, duktiga vän Eva Lewenhaupt har i dagarna kommit ut med sin bok "Yogaliv, åtta steg till ett liv i lätthet" på Prisma förlag. En bok för alla som gillar eller vill gilla yoga. Eva beskriver på ett enkelt sätt yoga och dessa fördelar. Själv gick jag en kurs hos Eva för något år sedan och har sedan dess gjort mina solhälsningar och tackat livet varje morgon(utom helgerna) sedan dess. På helgerna skippar jag både yoga och meditation nån måtta får det allt vara på välmåendet. I boken har Eva skrivit. "Att öva sin känsla för tacksamhet är stort" Hon är klok den där Eva.

Ewa´s GI-müsli

Dagens frukost var naturellyoghurt, hallon, blåbär med min egen müsli, ett kokt ägg och en kopp kaffe.
Ewa GI-müsli
5 dl helt bovete
1/2 dl solroskärnor
1 dl skalade sesamfrö
1 dl naturella cashewnötter
1 dl valnötter
1 dl mandlar
1 dl hasselnötter
1 dl hyvlad cocos
4 msk kanel
1/2 dl rapsolja
1 1/2 dl vatten
1 msk honung
5 st torkade aprikoser i bitar
5 st torkade fikon i bitar
1/2 dl gojibär

Så här gör du:
Blanda ihop alla torra ingredienser utom den torkade frukten som skall läggas i efter rostning i ugnen.
Blanda olja och vatten och honung i en separat skål.
Blanda sedan innehållet i de båda skålarna.
Bred ut blandningen i en långpanna med bakplåtspapper i botten
Rosta i 30 minuter i ugn på 175 grader.
Müslin är sagolik god så jag måste ge en rekommendation på portionsstorlek som är 1/2-1 dl. (Tyvärr)
Gluten fri och GI vänligare kan det inte bli.

Jag gjorde det i dag. Tog mina stapplade flåsande steg mot mitt nyårlöfte. Att bli en joggare. Jag tittar alltid avundsjukt på dessa joggare som flyger fram och dessutom ser ut att njuta. Själv gör jag allt annat än njuter. Lider är det rätta ordet. Men jag har bestämt mig. Jag skall bli en joggare. Vilket i mina ögon är en person som utan att blinka snör på sig joggingskorna i regn som solsken utan att reflektera om det finns tid eller inte för en runda i joggingspåret. Det verkar liksom så lätt att vara en joggare. Bekymmers fritt på något märkligt sätt. Jag förstår att det kan ta minst 20-30 gånger i joggingspåret innan känslan av njutning och flow i steget infinner sig. Så till sommaren kan jag alltså under korta stunder få känna känslan av att vara en joggare. Till hösten kan jag säkert njuta nästan hela rundan. Ja, det gäller att ha en tydlig målbild som känns positiv, realistisk och motiverande. TÅLMOD är en dygd, Ewa

Vår röj

Har ni noterat att soppbilarna sopar rent våra gator just nu. Det är ett vårtecken som jag väntat på. För då kan jag ta fram cykeln, ställa undan vinterkängor och ta fram jogginskorna. Jag har ju tidigare i år lovat i en stor "experternas egna nyårslöften" artikel att bli en joggare. Än så länge har jag inte tagit ett enda steg mot det nyårslöftet men nu har jag snart inget att skylla på. Hittills har det funkat att skylla på snöstorm, is och halka. Bra att de sopar bort gruset från vägarna så att man inte behöver vara rädd att slira med cykeln Att cykla är en befriande känsla. Inga busstider att passa, inga bilköer, eller trängsel i tunnelbanan. Helt fri, det är bara att trampa på, det gillar jag. Bonus med gratismotion är ju inte heller fel. Vintertid ägnar jag mycket åt spinning. Det är ju cykla inom hus men det går inte att jämföra med att cykla utomhus. På spinningcykeln kan man verkligen ge sig hän och träna tufft. Vilket du inte kan på samma sätt på en cykel eftersom du måste bromsa in för hinder, gupp, bilar, människor, cyklister etc, etc. I kväll kör jag och maken 90 minuter spinning, det är vårt tisdagsnöje. Det brukar gå åt runt 1400 kalorier på ett sådant spinningpass. Det är gudomligt att komma hem ta en dusch och få middagen serverad av sonen. Idag bjuder han på Wallenbergare. Vad har jag gjort för att förtjäna en sådan son?! /Ewa

Shakti, en indiskspikmatta

Ja, nu har även jag köpt denna landsplåga. Vem kunde tro för några år sedan att det skulle finnas en indiskspikmatta i var och varannat svenskt hem. Spikmattan är ett effektivt verktyg mot spänningar och emotionella blokeringar. Den ökar blodcirkulationen och syreupptagningen. Om det gör ont? De flesta av er har säkert fått tusennålar av någon välvillig typ med ett illmarigt flin. Så känns det! I går testade jag att ligga med ryggen på mattan och idag har jag testat med rumpa och lår. Har fått för mig att celuiterna inte kommer att överleva denna intensiva smärta. Tänk er själva tusen nålar i arslet, fortsätter jag daligen kommer jag ha en babystjärt innan sommaren. Jippi! OM jag nu själv över lever smärtan. En kär vän hade fått rådet att lägga ansiktet på spikmattan för att öka lystern, spänsten i hyn och se yngre ut. Då undrar jag om personen ifråga som gav tipset inte var äldre än max 25 och inte upplevt hur länge kuddavtrycket stannar kvar i ansiktet efter en natts sömn? Det kan ju ta en halv dag eller mer. Jag undrar hur lång tid det tar innan tusennålar avtrycken försvinner från kinderna? En vecka eller två? Aj, aj, aj, Ewa

Champange= GI bubbel

I just love it! Det känns så lyxigt att mingla runt med ett smalt högt glas i handen. Chamgpange gör det hela lite extra festligt på något märkligt sätt. Drycken står för det lilla extra, den står för fest, glädje och lyxiga stunder. Den godaste champagnen är torr. Det är en extra bonus för oss alla GI-anhängare, för torr champagne är lika med lägre sockerhalt.

På etiketten står det alltid hur torr (eller söt) champagnen är. Men det skrivs sällan ut när en champagne är Extra Brut. De tre champagner som på etiketten uppger att de är Extra Brut, finns i System-bolagets specialsortiment. Extra Brut är den champangen som är GI vänlig de andra kan bli lite för söta.
Tre Extra Brut

* Laurent-Perrier Ultra Brut(nr 87340)

* Marquis d'Estrand Extra Brut (nr 84548) 84548

* Mailly Grand Cru Extra Brut (nr 86917)
Champagne är en fantastisk dryck. Smakar gott, varje lite bubbla har sin speciella smak.
Ordet champagne missbrukas ofta som synonym för mousserande viner i allmänhet. Men det är endast det bubblande vinet från Frankrikes nordligaste vindistrikt, Champagne, som får kallas just champagne. Varför inte fira att vi byter till sommartid med ett glas champange i helgen. Skål, Ewa

Äkta, ett fantastiskt ord

Jag har spånat in på det som är äkta. Som äkta vara, äkta relationer, äkta känslor och äkta reaktioner. Det som är äkta det vårdar man. Att vårda sig själv och andra är klokt. Mat eller relationer som inte är äkta visar sig snabbt i kroppen i form av äkta reaktioner. Dessa äkta reaktioner från kroppen kan du inte blunda för. Din kropp är äkta och den talar till dig på ett tydligt sätt. Det kan vara allt från ont i magen, rygggen, nacken, utbrändhet, högt kolesterol, diabetes-2, högt blodtryck och andra livsstilssjukdomar. Du vet vad som är äkta om du känner efter eller om du tänker efter. Ät och lev så äkta du kan. Det lönar sig. /Ewa

Dina Dagar en måbra resa

En måbra resa med namnet Dina dagar låter ju hur luxigt som helst. Kan inte bli bättre. Tänk att bara få tänka på sig själv, ta hand om sig själv och må så där fantastiskt härligt underbart bra som man gör om man är lite extra snäll mot sig själv. Jag har även i år fått förmånen att bli inbjuden till denna hälsoresa till Grekland. Det låter som en alldeles speciell plats när jag läser om pensionatet där vi skall bo. Ett litet pensionat i bergen med slående utsikt över havet. Där jag kommer prata GI, leda yoga/meditation och ge personliga kostråd plus förstås delta i de övriga må bra aktiviteterna som ingår i hälsoresan. Läs mer http://lustinspirationvilja.se/images/stories/liv/pdf/dina-dagar-2009.pdf. Vore kul om du hängde med, Ewa

Tjejmiddag

Det är något alldeles speciellt med tjejmiddagar. Oavsett om man är tjej eller kille så får alla ett speciellt leende på läpparna när ordet tjejmiddag kommer på tal. Vi tjejer reagerar på ett visst sätt för att vi vet hur enormt trevliga och roliga dessa middagar är och killar för att de vet att deras respektive fruar, flickvänner kommer hem fulla av glädje och bubblar av skratt.
Nu har jag turen att som tjej bli inbjuden eller bjuda in till dessa fantastiska tjejträffar mellan varven men för er killar måste det kännas väldigt tråkigt att inte få delta på dessa tillställningar. På tjejmiddgar får man alla sina behov tillfredställda. Där avverkas de djupaste, mörkaste, klokaste, mest glädjande och värmaste samtalen. Och framför allt skrattas det hejdlöst. I helgen var jag på tjejmiddag. Vilken glädje. Vilken energi påfyllning. Ett gott skratt förlänger livet, sägs det. Vad gör då inte en tjejmiddag för hälsan? Jag måste ju bli minst tusen år.

Det är inte alls konstigt att du känner dig påfylld av energi och att det känns härligt i hela kroppen efter ett gott skratt. Medicinskt sker det saker i din kropp när du skrattar. Du engagerar många av dina inre organ tillsammans med stora muskelgrupper. Samtidigt sätts flera biokemiska processer igång som påverkar bland annat din egen produktion av endorfiner, kroppens eget glädjeämne. Andra hormoner utsöndras som stärker ditt immunförsvar. Ju mer du skrattar, desto bättre mår du. Barn skrattar mycket, men ju äldre vi blir avtar vår benägenhet att skratta. Så dumt! Vi borde istället skratta mer, för att bli piggare och friskare! Se till att skapa tillfällen till ett gott skratt t ex i möten med andra som får dig att skratta, bjud till tjej eller killmiddagar, se en rolig film, berätta en rolig historia. Det går att träna upp sig i konsten att skratta ofta. Du blir inte roligare än du gör dig.

Tankens skapande kraft. Du blir vad du tänker
Tänk SMART när du vill lyckas nå dina mål
Specifikt. Målet ska vara konkret och tydligt
Mätbart. Du ska kunna mäta förändringen från start till målgång
Angeläget. Du vill verkligen uppnå målet. Högt upp på prioriteringslistan.
Realistiskt. Det måste vara möjligt att nå målet.
Tidsbestämt. Sätt ett slutdatum när målet ska vara uppfyllt.

Dagens mellanmål

Vill du hålla förbränningen på topp så gäller det att äta frukost, lunch, middag och gärna ett eller två mellanmål per dag. Kroppen fungerar som en öppen spis. Det är som när du eldar i en spis och du bara lägger in ett vedträd så kommer elden snart att slockna. Bra mix mellan protien, fett och kolhydrater med bra GI. Tänk på att oavsett hur bra GI värde det är på kolhydraterna så är det mängden kolhydrater som avgör. Ät rätt mängd i förhållande till vad du gör av med. Tränar du tufft kan du behöva mer kolhydrater. Annars är det 1-3 g per kilokropps vikt som gäller. /Ewa

Övervikt förkortar livet med flera år

Det står så i tidningen idag. En ny studie visar att ett BMI över 40 kan förkorta livet med 8-10 år. I samma tidning står också att man skall se över skolmaten i den nya skollagen och införa en lägsta godtagbar nivå på kvalitén på maten. Jag vet inte om jag skall skratta eller gråta. Vad har hänt med oss kloka intelligenta varelser som en gång i tiden kunde känna vad våra kroppar behövde och vad som var bra för oss? Har vi tappat omdömet och smaklökarna totalt? Stanna upp, tänk, känn, smaka, använd sunt dj-la bondförnuft. En räksallad som har 22 olika E-nummer på innehållsförteckningen kan inte vara bra för verken hälsa eller vikt även om det står light på den. Det behöver man inte vara kostexpert för att kunna räkna ut. Eller en påse med pulver som du blandar med vatten och sedan kallar för kantarellsoppa. Kan det verkligen vara kantarellsoppa i dess rätta bemärkelse när påsen innehåller 0,5 g kantareller resten är stärkelser och tillsatser? Det är dags leva efter nya metod VHBF, vanligt hedligt bondförnuft. Den fungerar i alla lägen. /Ewa "på hugget"

Känn din mat och din bonde

Jag är precis hemkommen från en weekend i Paris. Vilken mat, vilket vin och vilka levande männsikor. Vi svenskar känns som sovande brunbjörnar jämfört med dessa kvittrande fåglar. Matmarkanden var höjdpunkten! Rader av grönsaker, blommor, ostar, charketurier, vin mm. Odlat, skördat, slaktat och sålt av en och samma man eller kvinna. Känn din mat och din bonde, känns äkta i detta sammanhang och inte bara som en reklamslogan. Vilket eldorado. När andra åker till Paris och shoppar kläder fyller jag resväskan till bredden med diverse äkta godsaker. Är jag en grönskasnörd?! Förmodligen och det står jag för. /Ewa

Min nya blogg

Välkommen till min nya blogg. Det här skall bli så roligt. Jag kommer att blogga om mat, träning och allt annat roligt som gör livet extra kul att leva. /Ewa