Godaste energikakan

energikakor, ca 20 st
Perfekta mellanmålet eller när du är på språng och behöver något i farten
1 påse Ewalie müsli
150 g torkade osvavlade aprikoser
50 g torkade fikon
1 msk flytande honung
2 msk råsocker
1 dl naturell yoghurt
2 äggvitor
100 g 70% choklad

Så här gör du:
Lägg de torkade aprikoseran och fikonen i blöt i minst två timmar. Mixa aprikoser och fikon för sig. Blanda sedan ihop Ewalie müsli och frukt till en jämn smet. Rör råsocker, honung, yoghurt och äggvitor i blandningen. Tryck ut smeten i en liten smord form gärna bröad med sesamfrö. Grädd i ugn 225 grader i 15 minuter. Bryt chokladen i bitar och lägg dem över den värma kakan. När de smälter brer du ut chokladen med en smörkniv. Ställ kakan i kylskåp så chokladen stelnar. Skär i bitar och ät som energibar eller med färska bär och vispad grädde till.

Stevia - sött utan socker

Äntligen har Stevia godkänts i EU som sötningsmedel. Vi jublar alla vi hälsoförespråkare som brinner för hälsa. Stevia har vi rekommenderat som bästa sötningsmedlet i många, många år och äntligen kan du köpa det i vanlig butik. Stevia är både naturligt och har noll i GI. Det bästa av två världar. Många ratar de syntetiska sötningmedlen och även socker på grund av de hälsomässiga nackdelarna.

Ewalie cheescake

Botten
2 dl orostad Ewalie müsli
100 g smör
Fyllning
400 g färsk ost 2 ägg1 dl socker
½ pressad citronsaft
Dekorera
1-2 dl creme fraich
hallon eller andra bär som du tycker om

Så här gör du:
Blanda Ewalies müsli med rumsvarmt smör i en bunke. Smöra en form med löstagbara kanter. Tryck ut massan i formen. Grädda på 200 grader i 5 minuter.
Rör osten smedig med ägg, socker och citronsaft. Häll smeten i formen och grädda på nytt i 25-30 minuter på samma ugnsvärme. Låt kakan svalna. Rör creme fraichen så den blir lätt att bre över kakan. Dekorera med bär. Låt cheesecaken stå i kylskåp tills du serverar den.

Kostföreläsning

Just hemkommen från en föreläsning om kost för våra framtida simstjärnor. Så härligt och inspirerande att se vilken kunskap och intresse för bra mat det finns därute bland våra ungdomar.

Nyckelhålsmat, nej tack!

"Svenskarna sviker nyckelhålsmaten" vilket innebär att vi konsumenter köper allt mindre matvaror som den statliga matmyndigheten Livsmedelsverket har valt att sätta sitt godkännande märke på - det gröna nyckelhålet. Märkningen syftar till att lyfta fram matvaror som innehåller mer fibrer och mindre fett, socker och salt än motsvarande produkter. Jätte bra kan tycks men de glömde ta hänsyn till om produkten är äkta och utan tillsatser. Det tyckte de inte var så viktigt.
Den statliga expertisen rekommenderar exempelvis att vi köper:
• En skinkprodukt som gjorts på sammanpressade skinkbitar plus mald skinka, ”rökts” med ett aromämne, försetts med fem e-nummer – inklusive e452, som ska binda det vatten som blandats ned i skinksmeten – och dessutom fått en dos av såväl vanligt socker som druvsocker.

• Tunna skivor av rökt kalkon med lika många e-nummer som skinkan och därtill smakförstärkaren jästextrakt som ska kompensera för den låga kötthalten (79 procent) och det myckna vattnet, som turligt nog för tillverkaren inte behöver preciseras närmare.

•Lätt & Lagom Omega 3 med vatten som huvudingrediens, smörsmak från aromämne och sammanlagt sju tillsatser.

•Ett fullkornsbröd med sirap, socker och fyra e-nummer.

•En hälsoyoghurt med lika mycket socker som jordgubbe och ett aromämne för att få till bärsmaken.
Inte undra på att man känner sig lurad. Det är ju näst intill omöjligt att hitta äkta varor utan tillsatser. För vem är rekommendationerna till för kan man undra?!

Kött kan förkorta livet

En portion kött per dag ökar risken att dö i förtid med 12 procent. Och äter du korv eller hamburgare är chansen ännu större, 20 procent enligt en stor studie från USA.
Vill du läsa hela mer om studien
Utan någon vetenskaplig studie i ryggen kan man ju fundera på vart tar alla toxider (gifter) vägen som skapas i kroppen när kroppen bryter ned köttet?

Varning - kadmium i mjöl

Vanligt vetemjöl innehåller så höga halter av tungmetallen kadmium att det kan vara hälsofarligt, visar Testfaktas analys.Ett barn på tio kilo bör äta max 50 till 100 gram vetemjöl om dagen för att följa gränsvärdet på rekommenderas dagsintag av kadmium. Långvarig exponering av kadmium kan ge skador på njurarna, ökad risk för benskörhet och frakturer och livmoders cancer visar nya studier.

Gröt nya trendmaten

Gröt har blivit trendmat och serveras både på lyxkrogar och hämtmat ställen i världens storstäder. Nu är trenden här.
Grötbar i Köpenhamn, smaksatt on-the-go gröt i New York och finkrogar i London med lyxiga grötblandningar. En färsk undersökning har visat att mer än hälften av svenskarna kan tänka sig att beställa gröt på restaurang. Havregrynsmarknaden har under de senaste 10 åren ökat med 50 procent. Inte konstigt tycker vi, fibrer är gott!

Varning för mandel!

Det skulle kunna var ett skämt men tyvärr är det dagens sanning. En bland många...
Läser man innehållsförteckningen på semlan från Alimenta finner man 28 ingredienser, vilket känns otroligt i sig då jag räknar ihop 12 ingredienser från mitt semla recept.
Men det mest intressanta i innehållsförteckningen är innehållet i mandelmassan. Där finns inte ett spår utav mandel utan mandeln är utbytt mot aprikoskärnor och aromämne. Dock med en varning för att mandelmassan kan innehålla spår utav mandel.