Idag har man modifierat vetet och tillsatt mer gluten för att degen skall jäsa bättre, snabbare och vara mer lättarbetat vid bakning. Gluten gör också att hållbarheten ökar. Det är 10 gånger mer gluten i vetet idag än för 50 år sedan. Många utav oss klarar inte att spjälka dessa stora mängder gluten och drabbas av en mängd olika symtom. Som t ex glutenintolerans, artros och andra ledsjukdomar. Ibland visar sig symtomen diffust. Prova att äta glutenfrikost under några veckor och notera hur du mår.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar