Så enkelt sänker du GI & kalorierna

För att sänka GI värdet och antal kalorier på kolhydraterna så gäller det att ändra stärkelse strukturen. Så att stärkelsen omvandlas till resistent stärkelse, vilket sker när du kyler ned den kokta potatisen eller nykokta pastan. Då halveras GI värdet och antal kalorier per gram minskar från 4 kcal till 1,5 kcal. Ta för vana att spola nykokt pasta under kallvatten kranen. Då kan du tydligt se förändringen - från att den varma pastan klippar sig till att den nedkylda pastan blir klippfri. Simsalabim!