Det krävs inte så strora justeringar för att bli matsmart ur ett ekologiskt, närodlat perspektiv. Åter igen funkar VHBF-metoden, vanligt hedligt bundförnuft. Om du vet att det i aprilmånad odlas det i Sverige groddar, grönkål, jordärtskockor, lök, morötter, ostronskivling, potatis, kålrot, rotselleri, rödbeta, palsternacka, vit-och rödkål, rädisor, sallad, färska kryddor. Då är det ju matsmart att plocka fram alla recept du har med dessa grönsaker eller varför inte skapa några nya egna. Skippa de importerade långväga grönskarna och fokusera på dem som finns här hemma denna månad. Byt även ut en eller två köttmåltider mot vegetariska rätter per vecka och du kan klappa dig själv på axeln som en sann miljövän.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar